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endives aux lardons

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laptitefred

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MessageSujet: endives aux lardons Lun 4 Fév 2008 - 9:55

une recette super pour accomoder differement les endives , même mes filles ont aimé
je recommande surtout de prevoir beaucoup d'endives car cela réduit beaucoup donc ne pas hésiter à tripler les proportions

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 4 endives (elles réduisent beaucoup en cuisant)
- 2 tranches de lard fumé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petite échalote
- sel, poivre
- 2 feuilles de laurier


Préparation :

Couper les endives lavées en tranches d'un cm d'épaisseur. Détailler le lard en lardons. Découper l'échalote en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote avec les lardons à feu doux (inutile de mettre du beurre, les lardons vont suer leur graisse). Ajouter les feuilles de laurier puis les endives. Les faire réduire à feu doux en remuant régulièrement.
Quand les endives ont légèrement caramélisées et ont fortement réduits, retirer les feuilles de laurier, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.
Si les endives sont très amères, on peut ajouter une cuillère de sucre roux. chaudement recommandé
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Lou
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MessageSujet: Re: endives aux lardons Lun 4 Fév 2008 - 11:50

Simple et rapide comme j'aime (sans la crème).
Avec un fromage ou un yaourt cela nous suffit pour le soir.

Very Happy Merci Fred !!!
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fleur des iles

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MessageSujet: Re: endives aux lardons Dim 9 Mar 2008 - 13:25

bounce ça fait longtemps que j'en ai pas mangé
ça donne envie ...
merci Laptitefred...
à plus
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MessageSujet: Re: endives aux lardons

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endives aux lardons

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