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compote

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MessageSujet: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 11:12

En ce moment nous faisons surtout de la compote de pommes car les mésanges les piquent , au bout de deux jours il y a un point de pourriture... il va falloir ramasser pourtant elles ne sont pas mûres , la queue ne se casse pas.


Dernière édition par dd03 le Ven 17 Sep 2010 - 15:15, édité 1 fois
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Dali 2411
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 13:13

je les ceuilles pas mures .moi aussi.Mais je me regale a faire des gateaux et confiture de pores entiers .C'est tres bon.J'ai jamais essaye la compote
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 14:12

Tu peux congeler la compote et la mélanger avec d'autres fruits.
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 14:21

Tu peux me dire comment tu fais?
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 14:40

Tu épluches tes fruits (pommes, coings, pêches, ...) , tu les fais cuire , tu les passes au moulin à légumes , tu les mets dans des sacs , soit tu fais le mélange avant congélation ou après décongélation.
Michèle se sert aussi de la compote de pomme pour les fonds de tarte.

L'année dernière nous avions fait de la compote avec des poires, ce n'était pas terrible car elles avaient rendu de l'eau.

Tu peux aussi mettre des fruits rouges, c'est délicieux.
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 14:44

Merci beaucoup.Mais pour les peches j'hesite y'a trop d'eau.
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MessageSujet: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 14:57

Les pêches n'ont pas de jus car c'est des pêches de "vignes" (non greffées).
Tu peux aussi les faire cuire et tu les manges avec un sirop léger, nous faisons la même chose avec les cerises ou les prunes.
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 16:46

Je fais de la compote de pommes presque uniquement pour el fond des tartes.

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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 16:46

Je ne fais plus de confiture de pêches car mes gars n'aiment pas.

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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 16:54

moi non plus je n'aime pas la confiture de peches
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 17:09

Confiture facile mais sirop de fruits ????????????????????????Si quelqu'un peut me donner de conserver les poires en sirop merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Laughing
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 17:10

Desolee comment conserver les pores en sirop.
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 17:49

Il me semble que ma mère en faisait dans des bocaux que l'on stérilise.

Regarde ici ou
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeVen 17 Sep 2010 - 18:00

merci beaucoup. Elle est simple et facile .Je parle de la 2 recette. Laughing
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeSam 18 Sep 2010 - 8:14

Je me sers des pommes pour faire les confitures je n'aime pas le gelisucre alors je mets des pommes avec les autres fruits et ça fait une confiture qui se tient.
Ou sinon je les mange en compote avec le boudin,nous avons un excellent charcutier alors les pommes acides en compote ,tout le monde en mange.
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeSam 18 Sep 2010 - 8:42

La pomme est tres riche en pectine.Tu ne rajoutes pas de sucre? Smile
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeDim 31 Oct 2010 - 9:30

Vive la pomme bounce
Dans la famille, une cousine donnait un goût particulier à la compote de pomme : elle ajoutait en fin de cuisson , du caramel fait maison, et quelquefois, pour ceux qui aiment, quelques d'eau de fleur d'oranger (ça , surtout maman).
L'an dernier, j'ai essayé un mélange de pommes et de fuyus, pas mal.
Quand nous avions des cerisiers, je congelais les cerises, certaines dénoyautées d'autres , pour les clafoutis avec les noyaux.
J'ai encore des figues au congélateur.
Des pèches aussi : pour une tarte , lorsque les fruits "rendent du jus", je dispose au fond de la pâte, des biscuits brisés, des biscottes, de la semoule fine..... (recette périgourdine).
En fait les fruits se congèlent TB compote 954318
Idem pour les petites boules de melon que l'on sert en plein hiver à un apéro compote 845245

La pomme-four, avec une cuillerée de gelée, ou de miel, ou de crème fraiche... , et de cannelle.
J'utilise bp la cannelle pour la pomme.
compote 954318

Mes enfants adoraient le strudhel (gâteau autrichien), pas besoin de moule, facile à transporter en pique-nique, et s'allonge en fonction des invités, se cuit à l'avance, tout avantage. compote 272369

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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeDim 31 Oct 2010 - 12:20

Michèle utilise beaucoup la compote de pomme/coing pour les fonds de tarte ou pour manger nature
Dés qu'elles commencent de tomber ou prennent un petit point douteux elles passent en compote....
Elle en fait beaucoup au four avec du miel, ou de la gelée et de la canelle par contre elle n'a jamais mis de crème.

Il faut les surveiller tous les jours et malgré cela il y en a jeter.

compote Pomme110
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeDim 31 Oct 2010 - 16:46

Chez toi Dd ???

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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeDim 31 Oct 2010 - 17:01

Oui
Il y en a moins que les autres années et beaucoup de pourriture avant ramassage, il n'y a pas eu de traitement sauf en début année BB.
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MessageSujet: Re: compote compote Icon_minitimeLun 1 Nov 2010 - 7:19

A la ferme elle sont mises ds des cagettes en évitant qu elles se touchent.

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