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Gratin de potiron au chèvre

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Lou
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MessageSujet: Gratin de potiron au chèvre Gratin de potiron au chèvre Icon_minitimeJeu 30 Sep 2010 - 17:08

Ingrédients


250 g de fromage frais de chèvre en faisselle
1 gros oignon
½ boule de céleri rave
2,4 kg de potiron
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de coriandre en poudre
1 bouquet de persil plat
1 pincée de cumin en poudre
sel et poivre du moulin


Préparation
Préchauffez votre four th.8 (240°C).
Versez le fromage dans une passoire et laissez-le s'égoutter.
Pelez l'oignon et hachez-le.
Pelez le céleri et coupez-le en petits cubes.
Coupez le potiron en morceaux, débarrassez-les de leurs filaments et pépins puis pelez-les et coupez-les en petits cubes.

Faites revenir doucement l'oignon haché avec l'huile dans une sauteuse, sans coloration puis ajoutez les dés de potiron et de céleri. Salez, poivrez et poudrez de coriandre; mélangez à feu vif puis baissez le feu. Couvrez à moitié et laissez cuire 20 min environ à feu doux : jusqu'à ce que les légumes soient tendres à cœur. Mélangez en cours de cuisson et retirez le couvercle en fin de cuisson pour assécher les légumes s'ils rendaient encore trop de jus.

Lorsque les légumes sont cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette, mélangez-les avec la moitié du persil finement ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

Mélangez délicatement le fromage émietté avec le reste de persil ciselé, un peu de poivre et une pincée de cumin.

Répartissez la purée de légumes dans des plats à gratin individuels ou des ramequins préalablement huilés au pinceau. Parsemez du mélange au fromage et glissez au four 10 min environ : jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Servez chaud.


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MessageSujet: Re: Gratin de potiron au chèvre Gratin de potiron au chèvre Icon_minitimeJeu 30 Sep 2010 - 17:15

Je crois que Lou nous lance une invitation là. Gratin de potiron au chèvre 272369
Je ne pourrai pas venir ce mois-ci Lou mais je pense que tu auras du monde ce w-end, surtout si les légumes sont tendres à cœur.
Attention : réservez maintenant car Lou prévoit des plats à gratin individuels.
Les réservations se font sur ce fil.
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MessageSujet: Re: Gratin de potiron au chèvre Gratin de potiron au chèvre Icon_minitimeJeu 30 Sep 2010 - 17:59

Gratin de potiron au chèvre MdrireUn bbq automnal !!!

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MessageSujet: Re: Gratin de potiron au chèvre Gratin de potiron au chèvre Icon_minitime

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