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Potée au choux de Bruxelles

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Lou
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MessageSujet: Potée au choux de Bruxelles Potée au choux de Bruxelles Icon_minitimeMer 22 Déc 2010 - 5:58

Potée au choux de Bruxelles



Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 h


Ingrédients
Pour 4 personnes
• 1 kg de boeuf à braiser maigre (jumeau, macreuse ou paleron)
• 750 g de choux de Bruxelles
• 4 carottes
• 4 navets
• 150 g de céleri rave
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé
• sel, poivre en grains.


Etapes de préparation
1- Coupez la viande en morceaux réguliers d'environ 3 cm de côté.
Mettez-les dans un faitout.
Couvrez d'eau froide.
Portez à ébullition en écumant.
Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, 1 cuil. à soupe de poivre en grains enfermés dans un nouet de mousseline et le bouquet garni.
Laissez frémir 2 h.
2- Coupez les choux de Bruxelles à la base.
Otez les feuilles extérieures.
Incisez le pied en quatre. Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez et égouttez-les.
3- Ajoutez-les dans le faitout avec les autres légumes épluchés et coupés en morceaux.
Salez, légèrement.
Poursuivez la cuisson 1 h.
4- Au moment de servir, retirez le bouquet garni et le poivre enfermé dans le nouet de mousseline.
Rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de persil et accompagnez d'un assortiment de moutardes.




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Monik
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MessageSujet: Re: Potée au choux de Bruxelles Potée au choux de Bruxelles Icon_minitimeLun 21 Fév 2011 - 18:09

Potée au choux de Bruxelles 845245 ho, ça doit être bon ça j'adore les choux de toutes sortes je vais essayer miam ,miam Potée au choux de Bruxelles 119416
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MessageSujet: Re: Potée au choux de Bruxelles Potée au choux de Bruxelles Icon_minitimeLun 21 Fév 2011 - 18:40

bon c'est miam, mais pas pour la ligne
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MessageSujet: Re: Potée au choux de Bruxelles Potée au choux de Bruxelles Icon_minitime

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