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Mousse au chocolat de Pierre Hermé

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Mim
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MessageSujet: Mousse au chocolat de Pierre Hermé Mousse au chocolat de Pierre Hermé Icon_minitimeDim 24 Juil 2011 - 7:10

Le dessert que je viens de préparer,car nous sommes invités chez une des filles ce midi,et toujours elle désire ça.....mais la photo n'est pas d'aujourd'hui,je l'ai prise dans mon dossier


Mousse au chocolat de Pierre Hermé


Ingrédients:

170g de chocolat amer
80 g de lait entier
1 jaune d'oeufs
4 gros blancs d'oeufs
2 c.s sucre semoule

Préparation:

Concasser le chocolat en petits morceaux.
Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat amer concassés et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Ajouter le jaune d'oeuf.
Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre progressivement
Les blancs doivent être fermes et brillants.
Ajouter un quart des blancs au mélange chocolaté en battant vivement pour rendre le mélange souple puis ajouter le reste des blancs très délicatement et doucement pour ne pas les casser.
Mettre au frigo,1h au min. c'est mieux toute la nuit.


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Lou
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MessageSujet: Re: Mousse au chocolat de Pierre Hermé Mousse au chocolat de Pierre Hermé Icon_minitimeDim 24 Juil 2011 - 7:20

Mousse au chocolat de Pierre Hermé 25575 Non Mim.........pas de si bon matin...........passe un bon moment avec ta fille Mousse au chocolat de Pierre Hermé 330877 !!!

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