Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!



 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez

Risotto aux aubergines.

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
roda23
Jardinaute
roda23

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 69
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

Risotto aux aubergines. Empty
MessageSujet: Risotto aux aubergines. Risotto aux aubergines. Icon_minitimeJeu 7 Aoû 2008 - 18:06

Risotto aux aubergines.
Testé : très bon, 4.5/5.

4P.
¨Préparation : 1H..
o Aubergines.
o 1 oignon.
o 1 branche de thym frais.
o 40 gr de parmesan râpé.
o 50 gr de beurre.
o 250 gr de riz à risotto.
o 1 litre de bouillon.
o 1 càc de marjolaine ou origan.
o 2 càs d’huile d’olive.
o Sel et poivre.

Lavez les aubergines, coupez les en petits dés sans retirer la peau. Saupoudrez ces dés de gros sel, et laissez dégorger 30’. Rincez abondamment, puis essuyez.

Risotto aux aubergines. Ligne_27

Risotto aux aubergines. Ligne_28

Portez le bouillon à ébullition, en y ajoutant le thym émietté et la marjolaine (feuilles et fleurs), puis maintenez-le à frémissement.

Risotto aux aubergines. Ligne_29

Epluchez et hachez l’oignon.

Risotto aux aubergines. Ligne_30

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, y blondir l’oignon, ajoutez l’aubergine détaillée et faites revenir 5’, versez une louche de bouillon, et cuire 10’ à feu doux.

Ajoutez le riz et mélangez le aux aubergines, cuire 10’, ensuite, cuire doucement 30’ en ajoutant le bouillon petit à petit.

Risotto aux aubergines. Ligne_31

Risotto aux aubergines. Ligne_32

Risotto aux aubergines. Ligne_33

Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan, poivrer, et attendez 2’ avant de servir.

Risotto aux aubergines. Ligne_34

Risotto aux aubergines. Ligne_35

Risotto aux aubergines. Messages-bon-appetit-1
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Risotto aux aubergines. Empty
MessageSujet: Re: Risotto aux aubergines. Risotto aux aubergines. Icon_minitimeJeu 7 Aoû 2008 - 19:00

Oooh c'est bien appétissant !! Je note !!

Dom
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Risotto aux aubergines. Empty
MessageSujet: Re: Risotto aux aubergines. Risotto aux aubergines. Icon_minitimeSam 9 Aoû 2008 - 19:43

Bon hier j'ai tout fait comme tu as dit... Sauf que... Je n'avais pas d'aubergines... Je les ai remplacées par des tomates...
C'est excellent !!
La prochaine fois je le fais avec les aubergines !!

Dom
Revenir en haut Aller en bas
roda23
Jardinaute
roda23

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 69
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

Risotto aux aubergines. Empty
MessageSujet: Re: Risotto aux aubergines. Risotto aux aubergines. Icon_minitimeDim 10 Aoû 2008 - 8:34

Tu as raison, il m'a fallut plusieurs années pour y arriver, trop sec, pas assez cuit, mais, quand on y est arrivé, l'on ne le rate plus, il demande beaucoup de présence pendant la cuisson et goûter a la fin pour voir l'état de cuisson.

Lors de ton prochain, tu peux aussi ajouter au riz avant le bouillon, 1 dl de vin blanc sec.

Risotto aux aubergines. Cuisine-mobiliers-casseroles-00002 Bonne cuisine.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Risotto aux aubergines. Empty
MessageSujet: Re: Risotto aux aubergines. Risotto aux aubergines. Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas

Risotto aux aubergines.

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine :: Légumes-