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Filets de harengs fumés en salade

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MessageSujet: Filets de harengs fumés en salade Filets de harengs fumés en salade Icon_minitimeJeu 7 Aoû 2008 - 18:58

Vite fait, facile !!

Filets de harengs fumés (2 par personne), ou Haddock, Sprat…
Pommes de terre
1 carotte
1 oignon doux
25 cl de crème liquide
4 c.à s. d'huile d'olive
1 c.à s. de vinaigre d'alcool + jus de citron. Ou bien vinaigre aromatisé au citron.
Algues sèches ou sel
Poivre
Thym


Cuire les pommes de terre puis les couper en morceaux, laisser refroidir.

Dans un saladier préparer la sauce avec les algues (ou le sel), le poivre, le thym le vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon doux et la carotte débités en lamelles.

Verser une partie de la sauce dans un plat et y disposer les filets de harengs. Couvrir de sauce.
Garder un peu de sauce dans le saladier, y mettre les pommes de terre.

Mettre au frais.
Un peu avant de servir ajouter les morceaux de pomme de terre au reste du plat.
En mettant les pomme dès le départ en prend le risque qu'elles absorbent une partie de la sauce.
Préparer 1 ou 2 heures à l'avance.
Servir très frais.
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Lou
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MessageSujet: Re: Filets de harengs fumés en salade Filets de harengs fumés en salade Icon_minitimeVen 8 Aoû 2008 - 6:07

J'aime bien mais.......chaud.
Où trouves-tu les algues sèches ???

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MessageSujet: Re: Filets de harengs fumés en salade Filets de harengs fumés en salade Icon_minitimeVen 8 Aoû 2008 - 16:51

En magasin bio. Mélange de 3 algues. Dans la sauce de la salade (je mange de la salade tous les jours) j'ai remplacé le sel par les algues.
J'en mets également dans de nombreux plats de poissons, mais là plutôt fraîches...
Les fraîches je les trouve au rayon poissonnerie, en fait il les commande presque uniquement pour moi... Elles sont conditionnées en barquettes et salées.

Voici les algues sèches que je prends : Salade du pêcheur.

Dom
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Lou
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MessageSujet: Re: Filets de harengs fumés en salade Filets de harengs fumés en salade Icon_minitimeSam 9 Aoû 2008 - 5:27

Je vais regarder.......merci Dom !!!

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MessageSujet: Re: Filets de harengs fumés en salade Filets de harengs fumés en salade Icon_minitimeSam 9 Aoû 2008 - 20:29

Lou a écrit:
Je vais regarder.......merci Dom !!!
Si tu n'en trouves pas tu me fais signe mais en boutique bio tu devrais trouver !!

Dom
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MessageSujet: Re: Filets de harengs fumés en salade Filets de harengs fumés en salade Icon_minitime

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