Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!



 
AccueilPortailRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez

Morue aux poivrons

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
Invité
Invité



Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitimeLun 18 Aoû 2008 - 18:09

600gr de morue dessalée
2 Pommes de terre
3 poivrons
1 bel oignon
3 ou 4 gousses d'ail
Sauce tomate maison ou en boîte
Huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette


Mettre la morue à dessaler la veille, changer l'eau plusieurs fois.

Hacher finement l'ail et l'oignon, couper les pommes de terre en fines rondelles, façon chips.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les rondelles de pommes de terre.
Laisser cuire à feu doux.

Couper les poivrons en lamelles, les faire frire légèrement dans l'huile d'olive. Avant qu'ils ne soient totalement frits les ajouter à la préparation précédente.
Laisser cuire à feu doux. Les pommes de terre ne doivent pas dorer.

Ajouter la sauce tomate et bien mélanger.

Dans une cocotte en terre (ou autre…) mettre de l'huile d'olive, chauffer y passer quelques instant la morue émiettée ajouter les poivrons et pommes de terre.
1 pincée de piment d'Espelette.

Bien remuer, laisser cuire quelques minutes.
Revenir en haut Aller en bas
roda23
Jardinaute
roda23

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 69
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Re: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitimeLun 18 Aoû 2008 - 19:19

Je n'ai jamais mangé de morue j'essayerai cette recette en hiver, car pour le moment, je me promène beaucoup, et n'ai pas le temps nécessaire, car j'ai entendu dire qu'il fallait enlever les arêtes et effeuiller la morue.
Si je comprends bien, la morue cuit très peu de temps dans ta recette?

Merci et bonne nuit.


Morue aux poivrons 112ko8
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Re: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitimeLun 18 Aoû 2008 - 21:27

Le plus long est de la faire dessaler...
Pour l'émietter je le fais avec une fourchette, c'est assez rapide.
Roda23 a écrit:
Si je comprends bien, la morue cuit très peu de temps dans ta recette?
La morue est déjà cuite par le sel en fait. D'ailleurs quand je l'émiette je ne pas m'emp^cher d'en manger «crue».

Je te donne trois autres recettes avec de la morue. Très simples les trois...

Et comme le veut la légende il y a autant de recettes de morue que de jours dans l'année... Tu as de quoi à t'essayer !!

Dom
Revenir en haut Aller en bas
roda23
Jardinaute
roda23

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 69
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Re: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitimeMar 19 Aoû 2008 - 5:33

Oui, mais pour en acheter? Sur les marchers? C'est le poisson séché qui pend aux étals de produits Italiens?

Morue aux poivrons Dauphinsaute Bonne journée.
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité



Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Re: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitimeMar 19 Aoû 2008 - 15:08

Tu en trouves en barquette au rayon poissonnerie dans les super généralement avec le Haddock et autres Sprats.
Ce sont des barquettes de 450gr ou 500gr avec des filets ou des pavés au sel donc moins d'arêtes que si tu achètes «la bête» entière au marché et surtout bien moins sec.
Si tu la prends sous cette forme séchée tu la prends la plus épaisse possible. Par contre prévoit 48 heures de trempage.

Les pavés en barquette donnent ça.

Dom
Revenir en haut Aller en bas
roda23
Jardinaute
roda23

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 69
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Re: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitimeMar 19 Aoû 2008 - 17:16

Morue aux poivrons U_THIN~1Ah! Oui, je vois! mais je n'ai jamais vu cela je verrai peut-être dans un mousquetaire à Crisnée.
Merci, Dom.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Morue aux poivrons Empty
MessageSujet: Re: Morue aux poivrons Morue aux poivrons Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas

Morue aux poivrons

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine :: Poissons-