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La truffe.

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Phil
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MessageSujet: La truffe. La truffe. Icon_minitimeDim 1 Jan 2012 - 15:21

En cette période de fêtes certains ont utilisé la truffe dans leurs repas de fêtes .
la truffe pousse de manière sauvage mais aussi des trufficulteurs tentent d'en faire la culture.
voici une exploitation type avec différentes essences d'arbre ( chênes différentes variétés ,noisetiers, genévriers, ....)

La trufficulture reste une activité très incertaine, beaucoup d'investissements et une rentabilité incertaine ! ce qui rend les prix de vente exorbitants !La truffe. Truffi10
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Ancolie bleue
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeDim 1 Jan 2012 - 16:32

c'est pas pour ma bourse geek
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Lou
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 5:26

Combien de temps faut-il pour espérer une récolte ???

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Annie
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 7:55

Dans le département de la Meuse, la culture de la truffe reprend du service... elle était développée avant 1914 mais la guerre et les bombes avaient détruit les pieds et les terrains... nous pouvons acheter de la production locale et des dérivés comme du sel aromatisé etc... certains plus débrouillards en trouvent en forêt... j'en ai acheté une pour Noël, 20 € les 20 grammes histoire de faire goûter un produit du terroir ainsi que du sel aromatisé, 9 €, qui fera sans doute toute l'année...

Annie
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 8:44

Dans la famille périgourdine, on est exploitant et récoltant pour la sauvageonne ( la naturelle, très cachée, mystérieuse). Embarassed
Dans une vallée de l'Hérault ; elle est récoltée aussi ; on la retrouve sur les marchés de Noël ou pour la Fête de la Truffe. La truffe. 442402 La truffe. 442402
J'en mets dans de l'huile aussi, et certaines années, elles me servent de cadeaux de Noël. La truffe. 976863 La truffe. 976863 La truffe. 272369 La truffe. 272369 La truffe. 272369

J'ai planté 3 chênes pour, au fond du verger, mais je doute qu'ils produisent dans 4 ans : le sol ne leur convient pas ; j'aurai de beaux chênes Embarassed Embarassed Embarassed
Un voisin en a planté un champ : gros investissement ... pour rien... sauf avoir une chenaie .
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 8:46

Faut avoir le sol qui convienne, j'ai pas La truffe. 837344
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cistus81
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 9:06

ici aussi on a des truffes dans les terrains propices
pour espereer un recolre il faut 8 10 ans pour des noisetiers
12 15 pour les chenes
et optimum plus tard encore
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 11:24

C'est beaucoup de patience, (pour la 1ère truffe, mais pour une production, il faut bp de tps !!) Crying or Very sad Crying or Very sad
et un investissement pour les siens . Elles se paient bien.... et c'est délicieux La truffe. 272369

J'ai un périgourdain qui va planter des lavandins, cela augmenterait sa production. Sa truffière est relativement jeune et a un très bon départ déjà. La truffe. 442402
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lantana
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeLun 2 Jan 2012 - 13:37

Ah bon,du lavandin pour avoir plus de truffe? Il n'y en a pourtant pas dans les truffieres traditionnelles,mais ça dépend du sol peut être.
Annie,un copain de mon mari s'était lancé dans la culture amateur de la truffe par passion il y a 30 ans,il est président des trufficulteurs meusiens maintenant.
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMar 3 Jan 2012 - 9:20

Pas dans les truffières naturelles mais le lavandin apporterait quelque chose.. Suis pas spécialiste culture, sauf un peu, pour les manger et peut-être arriverais-je à en ramasser si je vois la mouche !! La truffe. 360994 La truffe. 360994 La truffe. 360994 La truffe. 360994
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMar 3 Jan 2012 - 10:05

Je n'ai encore jamais gouter de truffe à part une fois dans une terrinne qui m'a couter la peau des fesses et qui n'avait de truffe que le nom car vraiment aucun gout différent !!!
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Lou
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMar 3 Jan 2012 - 11:10

Mauvaise expérience car c'est vraiment parfumée !!!

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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMer 4 Jan 2012 - 8:17

lantana a écrit:
Ah bon,du lavandin pour avoir plus de truffe? Il n'y en a pourtant pas dans les truffieres traditionnelles,mais ça dépend du sol peut être.
Annie,un copain de mon mari s'était lancé dans la culture amateur de la truffe par passion il y a 30 ans,il est président des trufficulteurs meusiens maintenant.

Il y a une maison de la truffe à Boncourt/meuse que nous avons visitée il y a un mois environ... c'est très intéressant, nous avons appris beaucoup de choses. Je ne connais pas le président des trufficulteurs meusiens... je pense que la truffe est bien partie en Meuse !!!

Annie
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMer 4 Jan 2012 - 9:45

C'est très bien pour les sols calcaires, quasiment à l'abandon, c'est mieux que rien. pale

Faut pas croire qu'ils ne demandent pas d'entretien quand on plante ces noisetiers, chênes.. study
Mes sols à moi, sont de vignes ou jardin La truffe. 837344
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Annie
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMer 4 Jan 2012 - 9:47

il vaut mieux effectivement des sols calcaires mais je crois qu'il ne faut pas trop entretenir...

Annie
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMer 4 Jan 2012 - 9:52

Pour goûter la truffe, il faut profiter des marchés et en acheter une toute petite. C'est si fort, qu'il en faut très peu, et c'est délicieux La truffe. 272369 La truffe. 272369 La truffe. 272369 La truffe. 272369
Même une vraie purée , truffée, est incomparable. La truffe. 976863 Les oeuf brouillés aussi (mettre les oeufs avant avec la truffe, le parfum traverse la coquille, et quelques pelures ou débris, et le tour est joué : moins cher que la terrine, naturel et extra. La truffe. 272369 La truffe. 272369 La truffe. 272369 La truffe. 272369
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeMer 4 Jan 2012 - 10:05

Quelques sites sympas.

La truffe 1


Truffes 2


Truffes 3

Et un amusant article du XIXè siècle,

Truffes 4
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cistus81
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MessageSujet: si si La truffe. Icon_minitimeSam 11 Fév 2012 - 10:26

lantana a écrit:
Ah bon,du lavandin pour avoir plus de truffe? Il n'y en a pourtant pas dans les truffieres traditionnelles,mais ça dépend du sol peut être.
Annie,un copain de mon mari s'était lancé dans la culture amateur de la truffe par passion il y a 30 ans,il est président des trufficulteurs meusiens maintenant.
il y a des lavandes dans les terrains truffier naturels
kokot il y en a pres de chez toi je connais qq endroits jolis en plus
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MessageSujet: Re: La truffe. La truffe. Icon_minitimeDim 12 Fév 2012 - 8:16

ça depend, vers où , Cystus, j'ai 2 départements, même 3 , si je compte le Périgord..... La truffe. 360994 La truffe. 360994 La truffe. 360994
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