En cette période de fêtes certains ont utilisé la truffe dans leurs repas de fêtes .
la truffe pousse de manière sauvage mais aussi des trufficulteurs tentent d'en faire la culture.
voici une exploitation type avec différentes essences d'arbre ( chênes différentes variétés ,noisetiers, genévriers, ....)

La trufficulture reste une activité très incertaine, beaucoup d'investissements et une rentabilité incertaine ! ce qui rend les prix de vente exorbitants !

c'est pas pour ma bourse

Combien de temps faut-il pour espérer une récolte ???

Dans le département de la Meuse, la culture de la truffe reprend du service... elle était développée avant 1914 mais la guerre et les bombes avaient détruit les pieds et les terrains... nous pouvons acheter de la production locale et des dérivés comme du sel aromatisé etc... certains plus débrouillards en trouvent en forêt... j'en ai acheté une pour Noël, 20 € les 20 grammes histoire de faire goûter un produit du terroir ainsi que du sel aromatisé, 9 €, qui fera sans doute toute l'année...

Annie

Dans la famille périgourdine, on est exploitant et récoltant pour la sauvageonne ( la naturelle, très cachée, mystérieuse).
Dans une vallée de l'Hérault ; elle est récoltée aussi ; on la retrouve sur les marchés de Noël ou pour la Fête de la Truffe.
J'en mets dans de l'huile aussi, et certaines années, elles me servent de cadeaux de Noël.

J'ai planté 3 chênes pour, au fond du verger, mais je doute qu'ils produisent dans 4 ans : le sol ne leur convient pas ; j'aurai de beaux chênes
Un voisin en a planté un champ : gros investissement ... pour rien... sauf avoir une chenaie .

Faut avoir le sol qui convienne, j'ai pas

ici aussi on a des truffes dans les terrains propices
pour espereer un recolre il faut 8 10 ans pour des noisetiers
12 15 pour les chenes
et optimum plus tard encore

C'est beaucoup de patience, (pour la 1ère truffe, mais pour une production, il faut bp de tps !!)
et un investissement pour les siens . Elles se paient bien.... et c'est délicieux

J'ai un périgourdain qui va planter des lavandins, cela augmenterait sa production. Sa truffière est relativement jeune et a un très bon départ déjà.

Ah bon,du lavandin pour avoir plus de truffe? Il n'y en a pourtant pas dans les truffieres traditionnelles,mais ça dépend du sol peut être.
Annie,un copain de mon mari s'était lancé dans la culture amateur de la truffe par passion il y a 30 ans,il est président des trufficulteurs meusiens maintenant.

Pas dans les truffières naturelles mais le lavandin apporterait quelque chose.. Suis pas spécialiste culture, sauf un peu, pour les manger et peut-être arriverais-je à en ramasser si je vois la mouche !!

Je n'ai encore jamais gouter de truffe à part une fois dans une terrinne qui m'a couter la peau des fesses et qui n'avait de truffe que le nom car vraiment aucun gout différent !!!

Mauvaise expérience car c'est vraiment parfumée !!!

lantana a écrit:

Ah bon,du lavandin pour avoir plus de truffe? Il n'y en a pourtant pas dans les truffieres traditionnelles,mais ça dépend du sol peut être.
Annie,un copain de mon mari s'était lancé dans la culture amateur de la truffe par passion il y a 30 ans,il est président des trufficulteurs meusiens maintenant.

Il y a une maison de la truffe à Boncourt/meuse que nous avons visitée il y a un mois environ... c'est très intéressant, nous avons appris beaucoup de choses. Je ne connais pas le président des trufficulteurs meusiens... je pense que la truffe est bien partie en Meuse !!!

Annie

C'est très bien pour les sols calcaires, quasiment à l'abandon, c'est mieux que rien.

Faut pas croire qu'ils ne demandent pas d'entretien quand on plante ces noisetiers, chênes..
Mes sols à moi, sont de vignes ou jardin

il vaut mieux effectivement des sols calcaires mais je crois qu'il ne faut pas trop entretenir...

Annie

Pour goûter la truffe, il faut profiter des marchés et en acheter une toute petite. C'est si fort, qu'il en faut très peu, et c'est délicieux
Même une vraie purée , truffée, est incomparable. Les oeuf brouillés aussi (mettre les oeufs avant avec la truffe, le parfum traverse la coquille, et quelques pelures ou débris, et le tour est joué : moins cher que la terrine, naturel et extra.

Quelques sites sympas.

La truffe 1


Truffes 2


Truffes 3

Et un amusant article du XIXè siècle,

Truffes 4

lantana a écrit:

Ah bon,du lavandin pour avoir plus de truffe? Il n'y en a pourtant pas dans les truffieres traditionnelles,mais ça dépend du sol peut être.
Annie,un copain de mon mari s'était lancé dans la culture amateur de la truffe par passion il y a 30 ans,il est président des trufficulteurs meusiens maintenant.

il y a des lavandes dans les terrains truffier naturels
kokot il y en a pres de chez toi je connais qq endroits jolis en plus

ça depend, vers où , Cystus, j'ai 2 départements, même 3 , si je compte le Périgord.....