Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!



 
AccueilPortailRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez

C'est bien bon les orties...

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
Invité
Invité



C'est bien bon les orties... Empty
MessageSujet: C'est bien bon les orties... C'est bien bon les orties... Icon_minitimeMer 27 Aoû 2008 - 18:41

Filet de poisson sauce aux orties

J'ai trouve du cabillaud bien frais à moins de 10€/K, donc ce soir....

Filets de poisson
20 cl de crème liquide
20 cl de fumet de poisson
100gr d’orties (haut de tige et feuilles)
80 gr de beurre salé
1 citron
Sel, poivre, piment d'Espelette.


Ébouillanter les orties 3 mns.
Couper le citron en tranche et les disposer sur la passoire d’une cocotte-minute ou d’un couscoussier.

Saler, poivrer les filets, les rouler, les ficeler et les poser sur les tranches de citron.
Les faire cuire à la vapeur.

Sinon, plus simple et moins de matériel à sortir, on peut faire cuire les filets au micro-onde.
Pour les poisson, comme pour certains légumes je trouve que le micro-onde développe bien les saveurs.

Réduire le fumet et la crème de moitié, ajouter le beurre.
Mettre les orties dans un robot, hacher très grossièrement, ajouter la préparation fumet/crème, mélanger le tout en donnant quelques tours de robot.

Napper le fond d’une assiette de cette crème d’orties y disposer les filets de poissons sur les rondelles de citron.

Les orties peuvent être remplacées par des épinards ou de l’oseille.

C'est bien bon les orties... IMG_4317


Dernière édition par Dom le Jeu 28 Aoû 2008 - 18:06, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Mousse
Jardinaute
Mousse

Féminin
Nombre de messages : 2313
Age : 47
Localisation : Lorraine
Emploi/loisirs : bricolage, jardinage, couture......
Date d'inscription : 03/02/2008

C'est bien bon les orties... Empty
MessageSujet: Re: C'est bien bon les orties... C'est bien bon les orties... Icon_minitimeMer 27 Aoû 2008 - 19:57

A chaque fois que je me fais piquer, j'y pense....et puis j'oublie..... Un jour, faudra Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
roda23
Jardinaute
roda23

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 69
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

C'est bien bon les orties... Empty
MessageSujet: Re: C'est bien bon les orties... C'est bien bon les orties... Icon_minitimeVen 30 Jan 2009 - 6:16

Très intéressante, merci Dom, je la garde pour le printemps.
Revenir en haut Aller en bas
artiskik
Jardinaute
artiskik

Féminin
Nombre de messages : 2248
Age : 52
Localisation : dordogne
Emploi/loisirs : mon mari mes filles le jardin,le jardin et le jardin!!
Humeur : toujours bonne!
Date d'inscription : 09/11/2008

C'est bien bon les orties... Empty
MessageSujet: Re: C'est bien bon les orties... C'est bien bon les orties... Icon_minitimeVen 30 Jan 2009 - 8:23

Magnifique Dom,ta présentation donne envie,moi qui adore le poisson ,je vais sans conteste essayer ta recette et t'en dirais des nouvelles,merci Wink
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




C'est bien bon les orties... Empty
MessageSujet: Re: C'est bien bon les orties... C'est bien bon les orties... Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas

C'est bien bon les orties...

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine :: Poissons-