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Flamiche aux poireaux

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MessageSujet: Flamiche aux poireaux Mer 10 Sep 2008 - 6:21

Flamiche aux poireaux


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 15


Ingrédients

600 g de poireaux
300 g de pâte feuilletée
125 g de lardons
60 g de beurre
4 gros oeufs
12 cl de lait
12 cl de crème fraîche liquide
2 c. à café d'huile
sel et poivre du moulin

Préparation
Lavez bien les poireaux et coupez-les en rondelles.
Chauffez l'huile et faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y les poireaux à revenir à feu doux pendant 15 à 20 min en remuant souvent.

Pendant ce temps, faites dorer les lardons dans une petite poêle à revêtement antiadhésif.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Beurrez 6 moules à manqué individuels.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie, coupez-la en 6 cercles de la même dimension que les moules et tapissez-les de pâte.
Installez-les sur une grille, piquez les fonds de tartes à la fourchette puis répartissez-y les lardons et la fondue de poireaux.

Battez les oeufs dans un saladier puis mélangez-les au lait et à la crème liquide.
Salez légèrement, poivrez puis versez cette préparation sur les poireaux et glissez les tartelettes au bas du four pour 40 min de cuisson.

Servez bien chaud avec une salade.



:faim: J'aime bcp ce plat que je fais aussi avec des bettes ou des courgettes.
Je peux remplacer les lardons par du jambon maison ou un reste de viande et nulle besoin de le préparer en individuel.

Source Cuisine Az.

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MessageSujet: Re: Flamiche aux poireaux Mar 30 Sep 2008 - 7:31

J'ai une collègue qui a remplacé les poireaux par des endives pour changer !!
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Flamiche aux poireaux

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