Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!



 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez|

Velouté de persil.

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
roda23
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 68
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

MessageSujet: Velouté de persil. Sam 20 Sep 2008 - 11:13

Velouté de persil.
Le mien, pour personne pressée.



o Reste d’une ½ préparation de purée en flocons.
o 100 gr de persil haché du jardin où surgelé
o 11/2 litre de bouillon fait avec 2 cubes, car la purée est déjà salée.
o Poivre
o 10 cl de crème fraiche liquide.

Diluer la purée avec le bouillon, portez à ébullition et ajoutez le persil haché. Laissez cuire 30 secondes.
Ajoutez la crème et c’est prêt.
Délicieux



Velouté de persil.

Celui que j’ai copié dans un livre

o 100 gr de beurre.
o 5 gros oignons émincés.
o Sel et poivre.
o 1 l de bouillon.
o 25 cl de crème fleurette.
o 1 gros bouquet de persil italien.
o 2 càs d’échalote hachée.

Fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les oignons, assaisonnez, puis couvrez et cuire à feu doux20’ tout en remuant régulièrement.
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et mijotez 30’, ajoutez la crème (gardez quelques cuillères pour décorer), laissez mijoter 10’
Pendant ce temps, coupez les tiges de persil et blanchir les feuilles 20secondes dans l’eau bouillante salée.
Les joindre au bouillon.
Mixez soupe et persil.
Réchauffez à feu doux, servez dans des bols et parsemez d’échalote.
Versez quelques gouttes de crème en surface.
Revenir en haut Aller en bas
Lou
Admin
avatar

Féminin
Nombre de messages : 159611
Age : 59
Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France
Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique
Humeur : Amoureuse et rieuse !!!
Date d'inscription : 23/01/2008

MessageSujet: Re: Velouté de persil. Sam 20 Sep 2008 - 12:08

Je copie et vais tester Roda..........nous aimons le persil +++ ici.

Je m'en sers aussi comme légume avec des pdet, du riz, des pâtes lorsque je fais du poisson.

---------------
L'eau source de vie!
Revenir en haut Aller en bas
http://www.detenteaujardin.com/
roda23
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 5647
Age : 68
Localisation : Ans, Belgique
Emploi/loisirs : Promenades, jardinage, bricolage...
Date d'inscription : 23/02/2008

MessageSujet: Re: Velouté de persil. Sam 20 Sep 2008 - 12:36

Oui, cela doit être très bon.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Velouté de persil.

Revenir en haut Aller en bas

Velouté de persil.

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine :: Légumes-