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Aubergines à la Corse

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Mim
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MessageSujet: Aubergines à la Corse Dim 26 Aoû 2012 - 17:57

Aubergines à la Corse

Pour 5 pers

10 aubergines moyennes et surtout régulière


les mettre à cuire à la vapeur


lorsqu'elles sont cuites mais fermes ,les mettre à égoutter face chair sur le papier absorbant


puis à l aide d une cuil les évider doucement


mettre la chair récupérée dans un tamis très fin et pressez l'excédent d'eau a la main


faire ramollir 400 g env. de mie de pain dans du lait tiède salé


lorsque les deux préparation ont bien rendu leur flotte


les mélanger,ajoutez 100 g de parmesan râpé


4 oeufs


sel poivre


basilic ciselé(10 feuilles)


remplir les aubergines vides de la préparation en tassant


faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle


faire rissoler les aubergines en commençant par le côté farci....laissez environ 10 minutes ,puis tournez les


se mange telles qu'elles ,froides ou chaudes ou tièdes


vous pouvez préparer un coulis de tomate,le verser dessous ,et mettre a gratiner avec un peu de gruyère râpé



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M57
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MessageSujet: Re: Aubergines à la Corse Dim 26 Aoû 2012 - 19:12

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Lou
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MessageSujet: Re: Aubergines à la Corse Lun 27 Aoû 2012 - 5:09

Tu m'en gardes Mim !!!

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Mim
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MessageSujet: Re: Aubergines à la Corse Lun 27 Aoû 2012 - 11:30

Merci les filles, désolée Lou y en a plus
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FRANCETTE
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MessageSujet: Re: Aubergines à la Corse Lun 27 Aoû 2012 - 11:37

zut, alors, elles avaient l'air bien sympa...... Very Happy

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...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
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Lou
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MessageSujet: Re: Aubergines à la Corse Lun 27 Aoû 2012 - 12:10

Je garde..........Nounou et moi aimons les aubergines..........Mim !!!

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MessageSujet: Re: Aubergines à la Corse

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