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Blanquette de veau au vin blanc, pour changer...

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MessageSujet: Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Icon_minitimeMar 25 Nov 2008 - 19:42

J'aime bien la blanquette de veau (d'agneau aussi, mais c'est plus fort...) cependant je voulais changer de la recette traditionnelle.
J'ai adapté une recette du net, pour une première c'était bien bon !!!

Veau en morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
Vin blanc sec
Farine
20 cl de crème liquide
Thym
1 carotte
2 feuilles de laurier
Herbes de Provence
Genièvre
Sel
Poivre
Huile d'olive
Graisse de canard

Dans l’huile d’olive et la graisse de canard faire revenir les oignons ajouter les morceaux de viande pour les faire dorer et peu après l’ail écrasé (l’ail cuisant plus vite mieux vaut le mettre un peu après pour ne pas qu’il roussisse).

Une fois que la viande à pris couleur (elle n'est pas vraiment dorée) mettre les herbes, le genièvre, le sel, le poivre et recouvrir avec le vin blanc, couvrir la cocotte et laisser mijoter une bonne heure, vérifier la cuisson.
(Je l'ai fait à la cocotte minute, la cuisson est plus rapide, 40 mns+/-)

Dans une casserole mettre de l’huile d’olive, chauffer, verser la farine (en la tamisant on réduit les risques de grumeaux).
Bien remuer, ajouter du bouillon de cuisson de la viande et quand la préparation est bien onctueuse, verser la crème liquide.


En accompagnement, pommes de terre vapeur, pâtes fraîches, riz nature…

Je referai !!

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Papypassion

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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Icon_minitimeMar 25 Nov 2008 - 21:54

Dit donc Dom,
t'es pas gêné de mettre des recettes comme ça quand on fini de dîner, juste comme ça le soir, je salive, fouille le frigo et imagine le fumet de ton plat.
Bon allez op dans mes recettes.
Merci Dom :faim:
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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Icon_minitimeMar 25 Nov 2008 - 22:02

Tu dînes tôt...
Je passe à table d'ici à 10 mns...

Bonne digestion et bonne nuit !!

Dom
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MessageSujet: Re: Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Blanquette de veau au vin blanc, pour changer... Icon_minitime

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