Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!



 
AccueilPortailFAQRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez|

Choux farçis de Mémé Louise!

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
artiskik
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 2248
Age : 51
Localisation : dordogne
Emploi/loisirs : mon mari mes filles le jardin,le jardin et le jardin!!
Humeur : toujours bonne!
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Choux farçis de Mémé Louise! Ven 9 Jan 2009 - 17:23

Ce soir je fais des choux farcis comme le faisais mon arrière grand-mère ,mémé Louise,oui j'ai eu la chance de connaître mes arrières grand-parents ,mon arrière grand-père ;pépé Henri est décédé à 101 ans
jusqu'à 99 ans, il était seul chez lui et s'occupait de tout, tout seul,c'était un magnifique pépé aux cheveux blancs (depuis l'âge de 25 ans paraît-il ) et des yeux d'un bleu trés pur,toujours plaisantant,beaucoup d'ésprit,il a travaillé comme conducteur de tramway avec Jean Lefebvre avec qui il était copain et surtout il avait un magnifique jardin,mes filles ont connu leur arrière arrière grand-père!!
mémé Louise était une passionnée de fleurs elle récupérait toutes ces graines tous les ans qu'elle faisait sécher sur du papier journal dans la tonnelle ,cette merveilleuse tonnelle que mon arrière grand-pére avait construit lui même et où je passais des heures à jouer et où nous mangions le midi en écoutant au transistor le jeu des 1000 francs avec Lucien Jeunesse,certains d'entre vous doivent connaître;

" a demain si vous le voulez bien".

C'est donc de mon pépé et ma mémé que je tiens ma passion pour le jardinage,les fleurs les légumes,il y a des fleurs qui lorsque je sens leur parfum tout de suite c'est à mémé Louise que je pense

Voila et bien aprés cet interlude je passe enfin à la recette de choux farcis de mémé Louise dont je vous reparlerais demain ...parce que là j'ai 3 affamés qui attendent que je finisse de cuisiner....alors ...à demain si vous le voulez bien geek :Hi:
Revenir en haut Aller en bas
artiskik
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 2248
Age : 51
Localisation : dordogne
Emploi/loisirs : mon mari mes filles le jardin,le jardin et le jardin!!
Humeur : toujours bonne!
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise! Dim 11 Jan 2009 - 14:31

Ingrédients :
-Un chou vert bien pommé
- chair à saucisse veau et porc
-1 oeuf
-pain de mie
-du lait
-2 oignons
-une échalotte
-deux gousses d'ail
-persil
-un une feuille laurier sauce
-une pincée d'herbes de Provence
-sel
-bouillon de légumes
-Farine
-huile
-huile d'olive
-poivre
-deux boîtes de petits pois
-de la ficelle de cuisine

-Dans une grande marmite faire blanchir les feuilles de choux préalablement nettoyées une par une dans de l'eau salée

-Pendant ce temps dans une cocotte ou autocuiseur,un peu d'huile et faire revenir un oignon,lorsque les oignons ont bien fondu faire un roux,mouiller avec l'eau des petits pois et rajouter quatre grands verres d'eau chaude additionné a du bouillon de légumes,laisser de coté sur feu trés doux

-Laisser refroidir les feuilles de choux ,et les laisser s'égoutter

-Préparer la farce,mélanger la chair de veau et de porc,ajouter le deuxième oignon,une échalote,du persil,les deux gousses d'ail,l'oeuf,les herbes,saler ,poivrer,mie de pain émiettée et mouiller le tout avec un peu de lait,allègrement avec les mains on mélange le tout (et en chantant ti lalilaloum)



-Prendre les feuilles de choux refroidies et confectionner les petits choux

-Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer les petits choux dessus dessous en salant et poivrant

-ensuite les mettre dans la cocotte où le roux a été fait et ajouter les deux boîtes de petits pois,s'il le faut rajouter un peu d'eau pour que le tout soit bien recouvert

-fermer la cocotte et laisser cuire trois quart d'heure sur feu moyen

-le lendemain,réchauffé c'est encore meilleur!!!!

-C'est la saison ,profitez en essayez et vous m'en direz des nouvelles
Revenir en haut Aller en bas
artiskik
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 2248
Age : 51
Localisation : dordogne
Emploi/loisirs : mon mari mes filles le jardin,le jardin et le jardin!!
Humeur : toujours bonne!
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise! Mar 20 Jan 2009 - 15:19

les photos de la recette:














Revenir en haut Aller en bas
Papypassion

avatar

Masculin
Nombre de messages : 5093
Age : 72
Localisation : Courcelles, Belgique
Emploi/loisirs : retraité, bonsaï, jardin , aquarium, etc..
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 04/02/2008

MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise! Mar 20 Jan 2009 - 15:57

Arti !!!C'est tout maintenant Rolling Eyes
J'ai l'air de quoi moi avec mon steak a l'échalote Razz
Merci ce copie et je colle
:bise: Papy
Revenir en haut Aller en bas
artiskik
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 2248
Age : 51
Localisation : dordogne
Emploi/loisirs : mon mari mes filles le jardin,le jardin et le jardin!!
Humeur : toujours bonne!
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise! Mar 20 Jan 2009 - 16:21

hum c'est bon un bon steak avec plein d'échalottes,bonjour les "flatulences" mais bon tant pis :faim: :01:
Revenir en haut Aller en bas
Papypassion

avatar

Masculin
Nombre de messages : 5093
Age : 72
Localisation : Courcelles, Belgique
Emploi/loisirs : retraité, bonsaï, jardin , aquarium, etc..
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 04/02/2008

MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise! Mar 20 Jan 2009 - 19:31

Ah si on mange bon .... Wink
Revenir en haut Aller en bas
artiskik
Jardinaute
avatar

Féminin
Nombre de messages : 2248
Age : 51
Localisation : dordogne
Emploi/loisirs : mon mari mes filles le jardin,le jardin et le jardin!!
Humeur : toujours bonne!
Date d'inscription : 09/11/2008

MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise! Mar 20 Jan 2009 - 20:02

ah oui mais alors dis donc bonjour les kilos,je suis même pas sûre de pouvoir rentrer dans le pantalon de ski cette année (arrêt de la cigarette ça a du bon oui mais....pas que!!! affraid affraid
Bof tant pis!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Choux farçis de Mémé Louise!

Revenir en haut Aller en bas

Choux farçis de Mémé Louise!

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine :: Légumes-