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Matelote de "Marcatchou"

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marco
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MessageSujet: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeLun 9 Fév 2009 - 16:49

Matelote de "Marcatchou"

Ingrédients
1 kg. de poissons d'eau douce nettoyés :
Brocheton, carpe, truite, anguille, perche ...
20 petits oignons.
250 gr. de champignons.
1 bouquet garni.
1 bouteille de vin rouge.
5 cl. de pèkèt.
Sel et poivre.
Clou de Girofle.
Farine
Beurre.
Préparation :
Grattez, évider, étêter et ôter les nageoires des poissons.
Assurez-vous qu'il vous reste 1 kg. de chair
Eplucher les petits oignons et brosser les champignons.
Couper les poissons en morceaux et les faire sauter au beurre.
Les retirer et les remplacer par les oignons et champignons.
Mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni; le clou de girofle et replacer les morceaux de poissons dans la préparation.
Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 15 min.
Lier la sauce avec de la farine délayée dans le pèkèt.
Servir avec des tranches de pain.
BON APPETIT
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Papypassion

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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeLun 9 Fév 2009 - 17:18

Doit pas être "degue" s'truc là, dit moi Marco tu es pêcheur ?
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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeLun 9 Fév 2009 - 17:25

je l'ai été il y a fort longtemps
mais mon handicap m'empéche de rester trop longtemps assis
:crying:
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Lou
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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeJeu 12 Fév 2009 - 9:05

scratch Mon message ???

Marco,

Marcatchou est-ce une région ???
Péket : de quoi s'agit-il ???

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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeJeu 12 Fév 2009 - 10:33

péquet n.m. péquet [pɛkɛ] En Belgique, eau-de-vie parfumée au genièvre.

Remarque On peut aussi écrire péket, qui se prononce de la même façon.

larousse_practice()


Larousse Pratique. ©️ 2005 Editions Larousse.



Ce groupement de bons vivants célèbre joyeusement la mémoire d'un type populaire de la Cité Ardente, le fameux Jean Quintin dit Marcatchou que la tradition orale présente comme le roi des pêcheurs à la ligne. Son pseudonyme est entré dans la langue liégeoise pour désigner un fervent de la gaule. Marcatchou était né le jour des poissons, le 1er avril 1827 - cela ne s'invente pas ! Il passa sa vie sur les rives de la Meuse et de la Dérivation, armé de sa canne et d'une bouteille de genièvre. On raconte que Marcatchou gardait en bouche sa précieuse réserve d'asticots. De passage à Liège, la tragédienne Sarah Bernhardt, férue de pêche à la ligne, vint lui rendre visite au bord du fleuve. Marcatchou d'ordinaire si taiseux (et pour cause !) mordit à la conversation. La grande Sarah réussit, paraît-il à lui tirer les... vers du nez
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Papypassion

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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeJeu 12 Fév 2009 - 12:46

Beau moment de folklore Marcus merci,
étant aussi un ancien pêcheur je n'ai pas de mal a croire en la véracité de ce récit Wink
A+ papy
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Lou
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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitimeJeu 12 Fév 2009 - 21:38

Laughing Dia, dia, dia Marco !!!

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MessageSujet: Re: Matelote de "Marcatchou" Matelote de "Marcatchou" Icon_minitime

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