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coque des rois

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Batouran325
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MessageSujet: coque des rois Mar 30 Oct 2018 - 12:15




Objet :coque des rois

Recette

500 g farine type 45/55
2 sachets levure sèche de boulangerie
3 c a soupe eau tiède
6 c a soupe de lait tiède
3 œufs ou 180 g œuf battus maxi
1 œuf pour la dorure
75 g de sucre
Une pincée se sel
zeste de citron
125 g de beurre
Fruits confits
Sucre en grain

Verser la farine dans un saladier ,,, faire un puit,, ajouter la levure ,, puis l eau tiède,, recouvrir de farine, laisser agir la levure 15mn,, ajouter le lait ,, pétrir la pate pour la rendre élastique,, incorporer les œufs battus,, le sucre ,, le sel,, les zestes de citron,, et le beurre en pommade,,,,,,,MOU MAIS PAS FONDU, laisser reposer 2h dans un endroit tiède ,, pour que la pate double de volume,, puis pétrir a nouveau,, former une couronne ,, cacher la fève,, et laisser la pate lever pendant une heure,, badigeonner le dessus de dorure,,,œuf battu,,, mettre la couronne a cuire 25mn dans un four préchauffe a 180 ou bien th 6 décorer de fruits confits et de sucre en grain
Bonne dégustation
Dans le cas de ajout parfum ;; bien respecter le dosage maxi ;; du mélange eau parfum ou bien lait parfum
Bien respecter la recette soit en préparation soit en ingrédients
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marco
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MessageSujet: Re: coque des rois Mar 30 Oct 2018 - 14:45

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lantana
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MessageSujet: Re: coque des rois Mer 31 Oct 2018 - 7:57

ici on appelle ça galette des rois,avec une fève pour "tirer les rois",mais on en trouve toute l'année sans fève.Merci pour la recette!
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Diabolixx
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MessageSujet: Re: coque des rois Jeu 1 Nov 2018 - 7:36


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Batouran325
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MessageSujet: Re: coque des rois Ven 4 Jan 2019 - 9:13

c est la saison alors je remets le sujet
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lantana
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MessageSujet: Re: coque des rois Ven 4 Jan 2019 - 15:04

En effet c'est la saison, elles sont réapparues sous leurs diverses formes chez les pâtissiers.
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FRANCETTE
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MessageSujet: Re: coque des rois Ven 4 Jan 2019 - 16:54


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MessageSujet: Re: coque des rois Sam 5 Jan 2019 - 8:22

Moi j'adore hummmmm merci pour la recette batou

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Diabolixx
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MessageSujet: Re: coque des rois Sam 5 Jan 2019 - 13:50

rhooo oui moi aussi j'adore et madame diabolixx est en cuisine en train d'en préparer

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MessageSujet: Re: coque des rois Sam 5 Jan 2019 - 19:07


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MessageSujet: Re: coque des rois

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