Tomates farcies au tofu

Pour 4 personnes - Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn

- 4 grosses tomates mûres et encore bien fermes
- 2 gousses d’ail en chemise
- 3 brins de ciboule
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 200 g de champignons (à votre goût)
- 80 g de tofu égoutté
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de nam pla
- sel, poivre

Coupez un petit chapeau à chaque tomate (et gardez-les), évidez-les et retournez-les sur un linge pour qu’elles perdent un maximum d’eau.

Pelez l’ail et hachez finement la ciboule et la coriandre
Rincez les champignons, épongez-les et coupez-les.
Réduisez le tofu en purée, ajoutez-y l’œuf et mélangez bien. Incorpore l’ail, la ciboule, les champignons, le nam pla, la coriandre, le sel, le poivre.

Allumez le four à 150°C (th 5). Farcissez les tomates de votre préparation à base de tofu et couvrez-les de leur chapeau. Disposez vos 4 tomates farcies dans un plat adapté et passez au four 15 mn. Servez chaud, accompagné d’une sauce aigre-douce et de riz complet.

Marco

Je retrouve plein de recettes que mon mari adore
et moi je dois découvrir toutes ces choses...

Merci pour cette bonne recette..miam