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Epinard- oeufs durs

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Lou
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MessageSujet: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 16:57

Kikou,

Je cherche une recette épinard / oeufs durs.
Qui connaît ???

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jardi76
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MessageSujet: Re: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 19:21

pour ma part, je fais épinard dans une casserole d'eau bouillante, après des oeufs pochés, et des pommes de terre vapeur, j'ajoute de la crème..................................mais je pense que tu veux parler de "cake" ou terrine !!
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Lou
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MessageSujet: Re: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 19:51

Non non.......c'était que des épinards, des oeufs durs, un peu de crème et passé au four.
J'ai essayé basic mais ce n'était pas cela.
Ce que j'avais mangé était bcp plus léger, fluide......... :wall: je n'arrive pas à trouver!!!

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MessageSujet: Re: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 20:44

Lou,

Tu prends des épinards nature en branche (surgelés où frais)
Faire évaporer l'eau excédentaire des épinards (dans une cocotte)
Ajouter de la crême fraîche épaisse (allégée où entière)
Assaisonner ,sel poivre
Bien mélanger.
Mettre dans un plat à gratin y creuser autant de"puits" que d'oeufs.
Casser les oeufs dans les puits (assaisonner les oeufs), les recouvrir d'une fine couche d'épinards.
Recouvrir le tout de fromage rapé (gruyère) et mettre à four chaud 10 mn environ pour faire durcir les oeufs dans les épinards.
Ce sont des oeufs durs (au nid) dans les épinards.
Dans l'assiette et au goût de chacun un petit filet de vinaigre balsamique où de framboise ajoute une petite note de fantaisie gustative.

Bon appétit. :hungry:

Tu peux faire la même chose avec une bonne purée de pommes de terre.
Demande à chris il a un fournisseur lol!
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Lou
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MessageSujet: Re: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 21:32

Je vais essayer ta recette Lepino........mais les oeufs étaient entiers!!!
Sur l'instant cela m'a vraimetn paru simple mais mes essais ne donnent pas la même chose.
Pas la peine de dire que mes gosses n'en veulent pas et que mon mari me regarde louche Rolling Eyes

Merci!!! Very Happy.

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lepino
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MessageSujet: Re: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 21:42

Je crois que la réussite est dans la consistance des épinards et de la crême (il faut que ça se tienne bien) Wink
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Lou
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MessageSujet: Re: Epinard- oeufs durs Lun 31 Mar 2008 - 21:46

Mais ce n'était pas de "l'étouffe chrétien".........je vais ré essayer :01:.

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