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Gratiné de rhubarbe

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Lou
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MessageSujet: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeJeu 24 Juin 2010 - 13:39

Gratiné de rhubarbe


Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 18 min


Ingrédients
800 g de rhubarbe
200 g de faisselle
60 g de sucre
100 ml de crème liquide
2 oeufs
20 g de beurre
le jus d'1/2 citron
1 c. à soupe de crème anglaise en poudre
2 c. à soupe de confiture de fraises
2 c. à soupe d'eau-de-vie (kirsch)
1 c. à café de maïzena
du sucre glace

Préparation
Lavez la rhubarbe, épluchez-la et détaillez-la en morceaux de 3 cm.
Dans une casserole, portez à ébullition 100 ml d'eau avec le sucre, le jus de citron et la rhubarbe.
Laissez mijoter 5 minutes environ (la rhubarbe ne doit pas être complètement cuite).
Retirez les morceaux à l'aide d'une écumoire.
Chauffez le jus à feu doux pour le réduire à moité.
Mélangez la confiture, l'eau-de-vie et la maïzena puis ajoutez au jus et portez à ébullition sans cesser de remuer.
Retirez et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
Beurrez un plat à gratin (ou 4 moules individuels) et répartissez la rhubarbe en réservant quelques morceaux.
Séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec la crème, la faisselle, la poudre de crème anglaise et le sirop de rhubarbe.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange ci-dessus.
Versez la pâte sur la rhubarbe.
Enfournez 10 minutes environ.
Retirez et saupoudrez de sucre glace les morceaux de rhubarbe.
Enfournez quelques minutes sous le gril jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.



Cela me semble pas mal du tout.
Source Cuisine Az.

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Campa

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeJeu 24 Juin 2010 - 17:49

Gratiné de rhubarbe  00020451
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Vanric

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeVen 25 Juin 2010 - 9:57

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeVen 25 Juin 2010 - 11:13

Gratiné de rhubarbe  272369 Ces gourmands !!!

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeLun 28 Juin 2010 - 16:59

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeLun 18 Juin 2012 - 7:44

Gratiné de rhubarbe  845245 j'en veux Gratiné de rhubarbe  77454
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Marcus
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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeLun 18 Juin 2012 - 11:17

Pas de news de Campa?
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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeMar 19 Juin 2012 - 10:34

Je ne sais pas si elle est tjs ds le 40.

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeMar 19 Juin 2012 - 11:17

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitimeMar 19 Juin 2012 - 13:03

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MessageSujet: Re: Gratiné de rhubarbe Gratiné de rhubarbe  Icon_minitime

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