Lou Admin
Nombre de messages : 226314 Age : 65 Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique Humeur : Amoureuse et rieuse !!! Date d'inscription : 23/01/2008
| Sujet: Potée au choux de Bruxelles Mer 22 Déc 2010 - 5:58 | |
| Potée au choux de Bruxelles
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 3 h
Ingrédients Pour 4 personnes • 1 kg de boeuf à braiser maigre (jumeau, macreuse ou paleron) • 750 g de choux de Bruxelles • 4 carottes • 4 navets • 150 g de céleri rave • 1 oignon • 1 bouquet garni • 2 clous de girofle • 1 cuil. à soupe de persil ciselé • sel, poivre en grains.
Etapes de préparation 1- Coupez la viande en morceaux réguliers d'environ 3 cm de côté. Mettez-les dans un faitout. Couvrez d'eau froide. Portez à ébullition en écumant. Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle, 1 cuil. à soupe de poivre en grains enfermés dans un nouet de mousseline et le bouquet garni. Laissez frémir 2 h. 2- Coupez les choux de Bruxelles à la base. Otez les feuilles extérieures. Incisez le pied en quatre. Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les. 3- Ajoutez-les dans le faitout avec les autres légumes épluchés et coupés en morceaux. Salez, légèrement. Poursuivez la cuisson 1 h. 4- Au moment de servir, retirez le bouquet garni et le poivre enfermé dans le nouet de mousseline. Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil et accompagnez d'un assortiment de moutardes.
--------------- L'eau source de vie!
|
|
Monik Jardinaute
Nombre de messages : 334 Age : 82 Localisation : Mazan 84 Emploi/loisirs : le jardinage ,la lecture, les randos, et collectionner plein de choses Humeur : joyeuse et blagueuse Date d'inscription : 20/05/2010
| Sujet: Re: Potée au choux de Bruxelles Lun 21 Fév 2011 - 18:09 | |
| ho, ça doit être bon ça j'adore les choux de toutes sortes je vais essayer miam ,miam |
|
marco Jardinaute
Nombre de messages : 33883 Age : 69 Localisation : Nord 59 Emploi/loisirs : balade et jardin Humeur : va bien Date d'inscription : 30/11/2008
| Sujet: Re: Potée au choux de Bruxelles Lun 21 Fév 2011 - 18:40 | |
| bon c'est miam, mais pas pour la ligne |
|
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Potée au choux de Bruxelles | |
| |
|