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Un p'tit tour en Corée ?

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Gerald
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Gerald

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MessageSujet: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 11 Fév 2008 - 13:21

Bon, alors je tiens cette recette de la nourrice coréene de la fille d'un ami diplomate à Séoul. Je me souviens plus du tout du nom de ce plat, mais je sais que c'est un plat de grandes occasions là-bas.

Alors les ingrédients :

500gr de boeuf (de la poire ou du merlan)
250gr d'échalottes,
une demie gousse d'ail,
un poivron vert,
un poivron rouge,
environ 75cl de Soï Sauce (surtout pas la sauce soja de chez carrouf ou Edouard L., vous trouverez ça dans une superette asiatique : Soï Sauce répètez après-moi...),
du sucre crystalisé,
du riz gluant,
une ou deux salades romaines.

Et c'est parti pour deux heures de découpage...

Vous coupez très finement les échalottes et la demie gousse d'ail. Trichez pas, vous faites ça au couteau, pas dans un mixeur, les saveurs doivent aller dans le plat, pas dans l'appareil...
Vous découpez en tous petits dés (4mm de coté environ) les deux poivrons.
Vous réservez.

Vous découpez la viande en fines lanières d'environ 3/4 cm de long.

Vous versez un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok ou ce que vous voulez, vous allumez le gaz en dessous (c'est mieux) et quand c'est bien chaud, vous commencez à faire cuire le boeuf. Quand tous les morceaux commencent à cuire, vous versez dans tout ça votre melange échalottes-ail-poivrons, et remuez sans arrêt. La viande et les légumes devraient commencer à rendre du jus, si vous voyezque ça accroche, rajoutez un filet d'huile.
Quand tout ça rend un bon jus, vous couvrez de Soï Sauce (répètez après moi...) et baissez le feu pour laisser mijoter (là ça devrait bien embaumer la cuisine et faire rappliquer dare-dare le reste de la famille...).

Bon, quand les poivrons deviennent transparents et s'écrasent quand vous appuyez dessus, là vous mettez les gaz et saupoudrez le tout de sucre ! La caramélisation devrait intervenir dans les 2 minutes qui suivent (quand ça fait plein de petites bulles).

Pendant ce temps vous faites cuire le riz gluant, et lavez la salade.

Alors, pour manger tout ça, vous amènez le plat de riz et la mixture bien chaude sur la table.
Pourquoi la salade romaine me direz-vous ?
Parce que la nature farceuse lui a donnée des feuilles en forme de gon-do-les !

Donc vous prennez une feuille, vous mettez du riz dedans, vous couvrez d'une cuillère de la mixture et mangez ça un peu comme un nem.

Normalement au bout de 5mn, tout le monde devrait en avoir un peu partout sur le t-shirt et le pantalon, mais vous n'entendez personne se plaindre tellement c'est bon.

Pour les blindés de l'estomac comme moi on peut y ajouter de la purée de piment...

Et voili !

Bon ap'
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Caranto
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 28 Avr 2008 - 22:14

Gerald a écrit:
Bon, alors je tiens cette recette de la nourrice coréene de la fille d'un ami diplomate à Séoul.

scratch scratch scratch , oulà, même pas commencée la recette et faut déjà se torturer le cerveau...!!! Pire que les filiations par chez nous lol! lol! lol! !

Gerald a écrit:
Pourquoi la salade romaine me direz-vous ?
Parce que la nature farceuse lui a donnée des feuilles en forme de gon-do-les !
Ouais mais les gon-do-les, c'est plutôt Venezia! :tape:

Gerald a écrit:
Normalement au bout de 5mn, tout le monde devrait en avoir un peu partout sur le t-shirt et le pantalon, mais vous n'entendez personne se plaindre tellement c'est bon.
C'est après le repas qu'on peut déclencher les hostilités??? Twisted Evil

Je te taquine Gé, mais ta recette a l'air super!!!
J'adore la cuisine asiatique, merci pour ce... heu, cette..., enfin... ce p'tit tour en Corée (on s'en fout du nom, tant que c'est bon!!!)
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Fée
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 28 Avr 2008 - 22:20

J'ai une recette qui ressemble un peu et que je fais souvent. Si tu permets, je l'ajoute à la tienne. Elle commence à peu près pareil et ça donne ça :

- faire revenir des oignons
- puis un poivron (rouge ou vert suivant les goûts, mais ce sera plus sucré avec du rouge)
- puis de la viande de boeuf en lamelles
- ajouter une brique de 250 ml de soupe à la tomate
- puis 250 ml de jus d'orange
- ajouter la soï soja (si j'ai bien compris... Laughing )
- puis du piment si vous aimez ça
- laissez mijoter le temps que la sauce épaississe

Voilà ! C'est aussi bon que la recette de Gérald ! Wink
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Caranto
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 28 Avr 2008 - 22:23

MMmmmmmmmmmm!!!
Je vais essayer!!
Heu, la Soï Sauce, c'est la sauce de soja, mais pas celle de Carrouf ou de Lecl... il a dit le Gé... Neutral
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 28 Avr 2008 - 22:25

Arf ! Vi, la Soï Sauce, je voulais dire... mes plates excuses... Embarassed Laughing
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Caranto
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 28 Avr 2008 - 22:27

T'excuses pas Fée, j'ai toujours pas compris ce que c'était Embarassed Embarassed Embarassed ...
Vais aller voir sur le Net, j'aurais moins l'air d'une cloche... :tape:
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeMar 29 Avr 2008 - 5:36

Avec des pdet ou du riz :hungry: Fee !!!

Caro......cela doit être le cousin du nuoc man celle qui est un peu plus épaisse et plus épicée I love you!!!

---------------
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeMar 29 Avr 2008 - 19:27

Lou a écrit:
Avec des pdet ou du riz :hungry: Fee !!!

Caro......cela doit être le cousin du nuoc man celle qui est un peu plus épaisse et plus épicée I love you!!!

Heu, je n'ai jamais essayé avec des patates à vrai dire, vu que le riz parfumé va très très bien avec Wink
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Mononoké

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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeJeu 1 Mai 2008 - 19:06

ça a l'air sympa cette recette!
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeJeu 1 Mai 2008 - 21:10

Mononoké a écrit:
ça a l'air sympa cette recette!

Essaye, tu ne seras pas déçue et tes enfants non plus ! En général, ils adorent Wink
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Gerald
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 26 Mai 2008 - 9:53

Caranto a écrit:
MMmmmmmmmmmm!!!
Je vais essayer!!
Heu, la Soï Sauce, c'est la sauce de soja, mais pas celle de Carrouf ou de Lecl... il a dit le Gé... Neutral

Hello everybody...

Bon, j'avais pas vu alors je vais préciser : la Soï-Sauce c'est effectivement de la sauce soja (et pas du nuoc mam) mais elle est plus douce que les machins qu'on trouve en super-marché qui sont extremement salés. On en trouve dans les boutiques asiatiques à 2€ le litre. Voili.

Amitiés.
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campanule

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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 26 Mai 2008 - 13:22

Gerald a écrit:
Caranto a écrit:
MMmmmmmmmmmm!!!
Je vais essayer!!
Heu, la Soï Sauce, c'est la sauce de soja, mais pas celle de Carrouf ou de Lecl... il a dit le Gé... Neutral

Hello everybody...

Bon, j'avais pas vu alors je vais préciser : la Soï-Sauce c'est effectivement de la sauce soja (et pas du nuoc mam) mais elle est plus douce que les machins qu'on trouve en super-marché qui sont extremement salés. On en trouve dans les boutiques asiatiques à 2€ le litre. Voili.

Amitiés.

ah ben si la tienne est moins salée que celles des supermarchés alors on est sauvés !... Rolling Eyes
Un p'tit tour en Corée ? Grosbaiser Campa
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Gerald
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeLun 26 Mai 2008 - 14:55

C'est ça... Vas-y moques-toi...
C'est qui qui s'en est mis jusqu'aux oreilles ?
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeMar 27 Mai 2008 - 9:06

Gerald a écrit:
C'est ça... Vas-y moques-toi...
C'est qui qui s'en est mis jusqu'aux oreilles ?

Un p'tit tour en Corée ? Quellebouffe
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitimeMar 27 Mai 2008 - 9:07

Un p'tit tour en Corée ? Vertepoustoufle
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MessageSujet: Re: Un p'tit tour en Corée ? Un p'tit tour en Corée ? Icon_minitime

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