Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 5 mn
Temps de repos : 20 mn

Ingrédients :

2 concombres
40 cl d’eau
3 pincée de sel de céleri
12 gressins
6 tranches de saumon fumé
4 brins d’aneth


Lavez, séchez et effeuillez l'aneth. Réservez quelques pluches pour la décoration et ciselez le reste.
Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en morceaux et passez-es au mixeur avec le sel de céleri, l'aneth ciselé et du poivre.
Portez l'eau et le sucre à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 2 min.

Versez le sirop dans la purée de concombre et mélangez.
Mettez la préparation 20 min dans une sorbetière puis laissez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, coupez les tranches de saumon fumé en 2 dans la longueur. Enroulez-les autour des gressins.

Préparez des boules de sorbet concombre et mettez-les dans des verres.
Décorez de pluches d'aneth et servez aussitôt avec les gressins au saumon.

Je n'ai pas cherché..........le gressin de quoi s'agit-il ???

c'est çà

Oh cela me rappelle des petits "pains flûtes" que faisait mon beau-frère.........cela se mangeait sans faim, fin !!!