J'ai fait avec la sucrine et une endive
.

On est loin de la vraie quiche lorraine!

Lantana,

Quand tu veux pour la recette ......... ta recette, la vraie.


Je n'aime pas la 'vraie' car trop de lardons.
Avec l'âge je m'adapte.....une quiche avec ce qui me fait plaisir épinard, haricot, diverses salades -je fais bcp avec les restes- et pas plus de 80grs de lardons.
Si je n'ai pas de lardons......du jambon, voire un cube de légumes......le goût y est.
Si je n'ai pas de gruyère je m'adapte avec le fromage dispo.
Celle que je préfère ...... ma tambouille avec une pdet coupée en dés.........elle est meilleure chaude.

Principes de base d'une vraie quiche lorraine: pâte brisée; jamais de fromage! poitrine de porc fumée ,surtout pas du lardon industriel.Crème fraiche épaisse de bonne qualité.
Pour une quiche,pâte brisée maison,3oeufs + 2 jaunes, 250g de poitrine fumée (enlever couenne et cartilages),50cl de crème fraiche,poivre.
Piquer la pâte étalée avec une fourchette,battre les oeufs au fouet,mettre lardon et crème fraiche,remuer, poivrer,verser sur la pâte. Cuire au four 30mn à 200° environ.

J'ai oublié: jamais de muscade!

Ah .........jamais de lardons.
Pourtant je connais des tas de lorrains qui l'utilisent.

En tout cas suis mal barrée je ne sais pas faire une pâte maison .

Merci Lantana!

La "quiche", on la fait comme on l'aime.

Merci pour tous ces conseils

Ta quiche avec de la Salade et Endive je vais la tester et aimer ce genre de préparation à bientôt

Tu as raison d'essayer.

J'ai aimé et le l'adopte