Voici mes 6 courges de ce jour + une poussée en rampant chez ma Voisine qui est contente, une seule plante et sècheresse de cet été tres fière de ma Récolte

Ici la plus petite qui pèse 1,962 Kg , donc de quoi me régaler, mes préférées , plein de pulpe et douce, crémeuse, tout pour se régaler

belle récolte....mes préférées aussi.....

Oui Francette, bon Dimanche bises

je n'en ais pas mis cet année, mais j'aime bien belle récolte

Van........potages à venir........

oui , purées et gâteaux aussi.....

FRANCETTE a écrit:

oui , purées et gâteaux aussi.....

Jamais testé mais il y a des années........ds un restau parisien il y avait à la carte des desserts à base de courges, butter,.......ds cette famille.

la chair est dense et sucrée....elle s'y prête bien....

A tester,


Gâteau moelleux au butternut sans gluten et sans lactose





Préchauffez le four à 180° Dans un saladier, écrasez à la fourchette la butternut cuite à la vapeur pour moi * puis réservez. Dans un autre saladier, faites blanchir les œufs et le sucre en les mélangeant vigoureusement afin que le mélange mousse. Ajoutez la purée de butternut au mélange sucre œuf, puis ajoutez les farines, la poudre d’amande, le sachet de levure ou de poudre à lever, la cannelle, la vanille, le bouchon de rhum et l’huile végétale. Mélangez le tout pour avoir une pâte homogène. Tapissez votre moule de papier sulfurisé puis venez y déposer votre pâte à gâteau et enfournez pendant environ 30 à 40 min (la cuisson dépend des fours). Le gâteau est cuit lorsque la lame de votre couteau ressort propre.

300g de butternut cuit vapeur pour moi *
50g de farine de sarrasin
50g de farine de riz complet
100g de poudre amande
1 sachet de levure  
1cac de Cannelle
1 bouchon de Rhum
1 cac de Vanille
2 cas d’huile végétale
50 à 100g de sucre (complet si possible)
3 œufs

Pour les Gourmandes


Muffins à la Courge Butternut et Chocolat

 Pour 7 muffins

100 gr de purée de courge butternut cuit vapeur
50 gr de farine de riz complet
50 gr de poudre d’amande
1 œuf
30 gr de sucre complet
15 gr de cacao en poudre
20 ml de lait végétal
1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
 

Faites cuire le butternut et réduisez-le en purée (sans la peau), réservez Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, le cacao et la poudre à lever Ajoutez la purée de butternut, l’oeuf et le lait, mélangez Versez la préparation dans des moules à muffins Faites cuire 25 minutes à 180°

Réservez au frais avant de dévorer !

Cela me donne envie de faire tes recettes

Bonjour c'est des recettes à tester, ce jour je vais en faire une , dur de Choisir avec ma courge du Jardin,

Oooh les gourmandes !!!

super....

Voici mes Galettes


Galette de courge butternut



Courge Butternut ou autres (Potiron, Potimarron) 750 gr
Œufs 2
Fécule de Pomme de Terre 3à4 CAS bombées
Ail 1 Gousse
Persil un peu
Sel et Poivre
Huile d’Olive

Râpez la courge Assaisonnez avec sel, poivre, cumin (si on aime), Persil, Ail, ajouter les œufs la fécule de pommes de terre bien mélanger. Faite chauffer de l'huile dans une poêle et mettre une couche d'un centimètre (bien tasser), ou faire plusieurs petites galettes. Couvrir et laisser dore. Quand la galette est bien dorée, la retourner, couvrir et laisser cuire de l'autre côté. La cuisson est rapide : 10 minutes environ.
Ne mettez pas une trop grosse épaisseur (si vous faite une grande galette), sinon vous aurez la galette qui se casse au moment de la retourner

Mon adorable gratin




Gratin de courge butternut au Quinoa et Persil sans gluten et sans lactose


Un petit plat complet avec de la courge butternut ou autres courges et des flocons de Quinoa ou millet

350 g de chair de courge butternut
80 g de flocons de Quinoa ou millet
1 œuf + 1 pour le dessus
Crème d'Amandes compil cuisine en Bio 2 CAS
Un peu d’Oignon doux des Cévennes pour moi *
1 gousse d'ail
Persil
Curry ½ CAC
Poivre, sel
Herbes de Provence ou du Thym sec
Graines de Sésame grillées 1 CAS

Faites cuire la courge évidée et coupée en morceaux à la vapeur. Lorsque la courge est bien tendre, écrasez sa pulpe,
Et mélangez-la avec les flocons de quinoa ou millet, l'œuf battu et la crème d’Amandes Ajoutez l'ail en petits morceaux,
L’Oignon coupé en morceaux, persil ciselé et les épices...
Battre le deuxième œuf pour répartir sur le dessus et ajouter des petites graines de Sésame que vous grillez à la Poêle sans huile quelques minutes. Mettez dans un plat à gratin, et cuire pendant une trentaine de minutes à 180°.C’était bien bon

Mon Potage


Velouté de courge au lait de coco et Miso



- Pour garder toutes ses propriétés, le miso ne doit pas être bouilli. On préférera donc l'ajouter en fin de cuisson, après l'avoir préalablement dilué dans un peu de bouillon de vôtre soupe. On le choisira également non pasteurisé pour conserver cette abondance d'enzymes qui ne résiste pas à une cuisson prolongée.

500 gr de courge pour moi Butternut ou Potimarron
300 ml de lait de coco
Un petit oignon des Cévennes doux
1 Gousse d’Ail
1 CAC de curcuma
2 CAC de miso (Ne pas saler vôtre soupe)
Un peu de Noix de coco râpée pour décorer

Retirer d'abord la peau de la courge sauf si c’est un Potimarron lui laisser sa peau, couper grossièrement en dés. Dans votre cocotte, faire revenir l’oignon dans de l'huile de coco avec le curcuma. Déposer ensuite les dés de courge et recouvrir d’eau. Faire cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre, puis mixer la courge. Rajouter le lait de coco (à faire préalable réchauffer au bain marie s'il est durci), Y ajouter le miso délayé dans un peu de Bouillon chaud ne pas le cuire surtout…. Servir bien chaud, mettre de la Noix de coco sur le dessus en décoration : parfait pour les froides soirées d'hiver !

Merci pour ces recettes je vais en faire justement

Oup's .......loupé ce post............  tes galettes donnent vraiment envie!