Lou Admin
Nombre de messages : 227433 Age : 65 Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique Humeur : Amoureuse et rieuse !!! Date d'inscription : 23/01/2008
| Sujet: coquillotto chorizo & poireaux Mer 16 Nov 2022 - 6:44 | |
| Pour 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 22 min
250 g de coquillettes 1 oignon ½ chorizo 1 gros poireau 75 cl de bouillon de volaille chaud 1 verre de vin blanc (20 cl) 4 cuil. à soupe de parmesan râpé 1 noix de beurre Sel et poivre du moulin
La recette
Tranchez le chorizo en biseaux et poêlez-le dans la cocotte à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Débarrassez. Épluchez, ciselez l’oignon et faites-le revenir dans la cocotte à feu moyen.
Mettez le bouillon à chauffer. Émincez les verts de poireaux, plongez-les 5 min dans le bouillon frémissant et égouttez-les.
Taillez les blancs de poireaux en biseaux et ajoutez-les aux oignons. Versez les coquillettes dans la cocotte, remuez et déglacez au vin blanc. Versez la moitié du bouillon, salez et remuez régulièrement jusqu’à absorption. Renouvelez jusqu’à la fin du bouillon.
Lorsque les coquillettes sont cuites, ajoutez le vert des poireaux et le parmesan. Servez avec les lamelles de chorizo grillé. --------------- L'eau source de vie!
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Lou Admin
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| Sujet: Re: coquillotto chorizo & poireaux Mer 16 Nov 2022 - 6:44 | |
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Lou Admin
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| Sujet: Re: coquillotto chorizo & poireaux Mer 16 Nov 2022 - 6:46 | |
| Je n'aime pas les coquillettes mais penne rigate fera bien l'affaire.......vais essayer! --------------- L'eau source de vie!
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marco Jardinaute
Nombre de messages : 34425 Age : 69 Localisation : Nord 59 Emploi/loisirs : balade et jardin Humeur : va bien Date d'inscription : 30/11/2008
| Sujet: Re: coquillotto chorizo & poireaux Mer 16 Nov 2022 - 7:40 | |
| C'est un rizotto remplacé par des coquillettes. À faire. Les coquillettes se mangent à la cuillère. |
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FRANCETTE Animatrice
Nombre de messages : 94569 Age : 81 Localisation : Lotoise Emploi/loisirs : jardin,bricolage Humeur : optimiste Date d'inscription : 15/07/2011
| Sujet: Re: coquillotto chorizo & poireaux Mer 16 Nov 2022 - 7:55 | |
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Lou Admin
Nombre de messages : 227433 Age : 65 Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique Humeur : Amoureuse et rieuse !!! Date d'inscription : 23/01/2008
| Sujet: Re: coquillotto chorizo & poireaux Mer 16 Nov 2022 - 12:46 | |
| J'aime bien l'idée du poireau! --------------- L'eau source de vie!
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| Sujet: Re: coquillotto chorizo & poireaux | |
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