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Tabasco

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Lou
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MessageSujet: Tabasco Tabasco Icon_minitimeMar 5 Jan 2010 - 20:09

Tabasco 715420

Aimez-vous le tabasco ???

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MessageSujet: Re: Tabasco Tabasco Icon_minitimeMar 5 Jan 2010 - 20:10

Very Happy Je l'adore avec un carpaccio ou ds un bol de soupe !!!

"Le Tabasco ou la sauce Tabasco est une sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.

Contrairement à d'autres sauces ou condiments, le Tabasco est peu piquant : la version la plus piquante (habanero) est notée seulement de 7 000 à 8 000 sur l'échelle de Scoville alors que le piment thaï va de 50 000 à 100 000, ce qui signifie qu'il est sept à douze fois plus fort.

Cette sauce est utilisée en cuisine, notamment pour la préparation du steak tartare. Elle entre également, avec parcimonie, dans la recette des cocktails bloody mary, bloody ceasar ou Chien Enragé ("wsciekly pies", mélange polonais également appelé "Teraz Polska" en raison des couleurs rappelant le drapeau de la Pologne) qui rassemble vodka, grenadine ou sirop de framboise et quelques gouttes de Tabasco.

Elle est fabriquée en Louisiane (États-Unis) depuis 1868 par la société McIlhenny, du nom de son inventeur".

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MessageSujet: Re: Tabasco Tabasco Icon_minitimeMar 5 Jan 2010 - 20:19

Pas du tout affraid................ j'ai horreur de toutes les épices
J'ai travaillé un an dans le midi , il y avait souvent du couscous que j'adore , je me suis fait prendre une fois avec la sauce seulement.
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Lou
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MessageSujet: Re: Tabasco Tabasco Icon_minitimeMar 5 Jan 2010 - 21:34

Laughing Pfff........tant pis !!!

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MessageSujet: Re: Tabasco Tabasco Icon_minitimeMer 6 Jan 2010 - 11:22

Je n'aime pas le Tabasco, ce qui me dérange, c'est que les piments sont mis à marinés dans du vinaigre de vin………………j'aime le piment pour le piment sans aucun autre mélange car effectivement le piment est brûlant, mais il n' y pas que ça, certains sont très fruité avec des notes d'épices plus ou moins prononcées………………et c'est ça que j'aime…………
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MessageSujet: Re: Tabasco Tabasco Icon_minitime

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