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Confitures, sirops,....!!!

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Lou
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MessageSujet: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 8:41

Confitures, sirops,....!!! 314511

Very Happy J'inaugure un post sur les fruitiers !!!

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 8:54

:roll:Impossible de mettre des phtoos pour l'instant !!!

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 8:59

Je rechercherais les photos de l'année dernière... celles que j'avais mis ont disparues avec l'hébergeur.

Michèle fait régulièrement de la confiture (tomates, reine claude ,pêche, mures sauvages....) ou des fruits au sirop (reine claude pêches ...) ou des tartes avec les fruits qui sont au congel.
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 9:29

Confitures, sirops,....!!! Mures10

Confitures, sirops,....!!! 2-novc10

Confitures, sirops,....!!! 24aout10

Confitures, sirops,....!!! Cerise10

Confitures, sirops,....!!! Tarte_10

Confitures, sirops,....!!! R_clau10
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Lou
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 11:21

A part les pêches une année je n'ai jamais de récolte aussi importante !!!

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 11:29

Les coings et les prunes ne venaient pas de chez moi .
Les framboises (15kg) n' ont presque pas été utilisées de même que les mûres , il y avait un deuxième seau de mûres .
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lantana
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 30 Avr 2010 - 11:46

Je suis volontiers une mamie-confiture,en partie en souvenir de ma grand mère Very Happy .
15 kg de framboises, mon rêve! Comme Michèle, je fais aussi des fruits au sirop (poires),des tartes et desserts divers, jus,et on congèle beaucoup de cerises.La confiture de pèches de vigne n'est pas terrible,ou il faudrait peut être mélanger avec d'autres fruits?
Par contre la confiture de châtaignes a été un franc succès avec la gelée de coings.
Cette année on aura des reine-claude (pas une l'été dernier).Les mirabelles,mon gourmand de service parle déjà d'aller en chercher sur place cet été lol!,avec les encouragements du reste de la famille...
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navicbau
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeDim 2 Mai 2010 - 22:26

Une recette de pâte feuilletée rapide pour mettre sous les fruits ça vous dit?
Prête en moins de temps qu'il n'en faut pour décongeler une pâte industrielle congelée?

Il faut de la farine,de la maïzena,du bicarbonate(1 cuiller à café) un peu de sel,du sucre selon vos goûts et l'usage un sachet de levure de boulangerie ,selon vos goûts du lait ou de l'eau et une plaquette de beurre.

On mixe le liquide,la levure,la farine de blé,le bicarbonate et le sel de façon à obtenir une boule compacte.

Avec la maïzena vous farinez une grande table de cuisine,vous déposez la boule dessus et l'abaissez jusqu'à quelques millimètres.Vous aurez besoin pour cela de la retourner,de taper à coups de poings,rajoutez de la maïzena dès que ça commence à coller.

Lorsqu'elle a l'épaisseur voulue,tartinez la de beurre ramolli puis découpez 24 carrés au minimum,et plus si c'est possible que vous superposez façon mille-feuille.
À ce stade vous ne l'abaissez plus mais vous la réservez au frigo,ou pour aller plus vite dans le bac à glaçons mais défense de l'y oublier.

Elle est prête à être utilisée lorsqu'elle est durcie car elle est alors feuilletée ,si on l'utilise trop tôt elle s'agglutine de nouveau.Voilà mon opération feuilletage express!

C'est tout!

Et le reste de pâte on le laisse monter un petit peu par exemple jusqu'au lendemain et on peut découper ses croissants dedans,ils sont aussi bon que ceux du boulanger!

Bon appétit!
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lantana
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeLun 3 Mai 2010 - 6:22

Pour le beurre, c'est 250g je suppose,mais pour la farine,c'est quelle quantité?
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Lou
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeLun 3 Mai 2010 - 8:03

Cette année les pêches sont nombreuses mais ns ne sommes pas à l'abri d'un coup de vent !!!
Confitures, sirops,....!!! Go3b33xi9u

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeLun 3 Mai 2010 - 8:33

Elles sont déjà belles !
On commence de les voir chez nous aussi !
Un seul a la cloque et des pucerons ... je n'ai pas traité .
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navicbau
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeLun 3 Mai 2010 - 10:32

Pour lantana

La farine c'est surtout en fonction de l'eau qu'il faut la doser,il faut que la pâte soit compacte,qu'elle forme une boule un peu comme la pâte à pizza ou la pâte à pain.Le beurre,on en met selon son goût .Pour donner un ordre d'idée 250 grammes de beurre peuvent servir à 320 à 750 grammes de farine,mais on peut en mettre plus ou moins tout dépend si on aime la pâte très grasse ou pas.

L'intérêt du "truc" que je donne c'est l'étalage en un coup en s'aidant de maïzena qui "farte" mieux la table que la farine.J'étale et je feuillette en une opération alors que la recette traditionnelle propose de faire les plis en 6x4 opérations en laissant reposer 10 à 30 minutes entre chaque,et à ma façon ça feuillette aussi bien et ça va beaucoup plus vite.

La levure de boulangerie que j'ajoute donne à la pâte un goût de croissant et permet d'utiliser les restes pour faire des vienoiseries,après les avoir mises en forme je laisse gonfler quelques heures à température ambiante avant cuisson.
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lantana
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeLun 3 Mai 2010 - 12:48

Merci du complément d'information! Yapluka...
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hafraudisiak

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeLun 3 Mai 2010 - 20:36

cette année sera très fructueuse si un coup de gèle ne s'abat pas sur les derniere fleurs.

en tout cas, par chez moi, les cérises sont déjà formé, donc plus trop de risque^^

ps: mes 2 muriers commence à me sortir des fleurs. ^^

Reste plus qu'à esperer que les prix des fruits vont baisser.
c'est la follie de devoir ce ruiner pour manger du fruit, même de saisson
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMar 4 Mai 2010 - 6:38

J'ai beaucoup de cerises ... beaucoup vont encore tomber ... reste à savoir si elles ne seront pas verrées ?
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lantana
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMar 4 Mai 2010 - 7:09

Je n'ai jamais de vers dans les cerises,et je ne traite jamais les cerisiers.Si tu as les bonnes espèces au bon endroit, tu n'as jamais de vers.
Pour les pèches, il y en a beaucoup moins que l'an dernier,et heureusement,car il y en avait trop et elles n'ont pas été fameuses.Fades et farineuses,un comble pour des pèches de vigne!
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMer 12 Mai 2010 - 13:34

Confitures, sirops,....!!! 2ryb0y8jlt

Laughing Il y a des voraces ds le coin !!!

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMer 12 Mai 2010 - 14:59

Quelqu'un les a gouttées avant toi !
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMer 12 Mai 2010 - 15:29

J'ai eu à peine le temps de désherber mes fraisiers avant la flotte en tout début d'après midi (7mm en 3 heures et ça continue).Les fraisiers sont beaux,et je n'ai vu de Confitures, sirops,....!!! 648122
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMer 12 Mai 2010 - 17:47

Une bestiole est passée avant mon petit mais mon brigand a bien nettoyé et mangé le reste Laughing !!!

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMer 2 Juin 2010 - 13:15

Confitures, sirops,....!!! 360994 Chez ns ce n'est pas une année à pommes..........deux pour 4 !!!

Confitures, sirops,....!!! Upmpn53lzz

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeMer 2 Juin 2010 - 13:50

Elle est belle !
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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitimeVen 4 Juin 2010 - 8:26

Ces pommes se font vraiment désirées !!!

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MessageSujet: Re: Confitures, sirops,....!!! Confitures, sirops,....!!! Icon_minitime

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