Choux rouges"bonne maman"


Faire une cavité dans le tronc du chou,et le laisser tremper toute la nuit dans de l'eau

Faire fondre du saindoux ou de l'huile dans une casserole assez haute,ajouter 1 oignon,1 échalotte et faire roussir le chou de chaque côté à feu vif.
Dans la cavité mettre une feuille de laurier,1c.s de sucre brun,2c.s. vinaigre blanc,sel,poivre,ajouter un peu d'eau et cuire à feu doux pendant 1h,ajouter de l'eau si besoin.
Couper le chou en 4 à la fin de la cuisson,
égoutter et garder le jus et le lier avec de la maïzena rapide + 1 pot de confiture de groseille et de la crème fraiche.
Ajouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.



c'était pour ce midi avec des spaezlis et des noisette de chevreuil

Recette de Roberte Damoiseau,mon amie de Namur

Tjs aussi gourmand chez Mim !!!