Détente au jardin
Bonjour et bienvenue dans notre jardin......inscris-toi vite afin de pleinement partager ta passion avec nous !!!
Détente au jardin
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilPortailRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez

Pâté de chevreuil

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 75012
Age : 76
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 13:46

2,500kgs de chevreuil
1kg de gorge de porc
500grs de rouelle de porc
500grs de foie
( le poids est donné à titre indicatif , vous pouvez " jouer " + ou - selon vos acquisitions )
150 grs d'oignons
50grs d'ail
5 oeufs
1 petit verre de cognac ou autre
18 grs de sel et 2 grs de poivre par kg de viande

passez toutes les viandes au hachoir grille moyenne , et finissez avec les oignons et l'ail , ainsi que 4 ou 5 biscottes
mettre le tout dans un grand saladier et ajoutez le sel , poivre , les oeufs battus en omelette , et l'alcool
mélangez bien
remplir des terrines avec couvercles , en ayant ajouté sur le dessus des feuilles de laurier et du thym ( si les terrines n'ont pas de couvercles , couvrir avec du papier d'alu )
mettre au four à 200° 1 à 2 h selon la grandeur de la terrine ( 1h30 pour 1 terrine de 1 kg ) en ayant ajouté au préalable de l'eau sur la plaque du four
laisser reposer 2 jours avant de déguster.

la recette est la même pour le sanglier , mais vous y ajouterez des clous de girofles....

vous pouvez aussi mettre en bocaux et stériliser 1h30 en cocotte minute....

---------------
...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
Revenir en haut Aller en bas
Marcus
Jardinaute
Marcus

Masculin
Nombre de messages : 2786
Age : 32
Localisation : Morbihan
Date d'inscription : 01/04/2010

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 14:19

Et c'est juste trop bon!
Idem pour le sanglier
Revenir en haut Aller en bas
Lisaimie
Jardinaute


Féminin
Nombre de messages : 17228
Age : 50
Localisation : maine et loire (49)
Date d'inscription : 03/06/2012

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 14:21

miam, miam!!!! merci Francette!
Revenir en haut Aller en bas
M57
Jardinaute
M57

Féminin
Nombre de messages : 37330
Age : 63
Localisation : France
Date d'inscription : 23/11/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 14:53

atta , je note ,

le sanglier va arrivé!!Pâté de chevreuil 954318
Revenir en haut Aller en bas
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 75012
Age : 76
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 15:54

Pâté de chevreuil Dsc04939
voila.....cette fois-ci , ce n'est pas des bocaux , mais des terrines......c'est ce que donne 1 beau chevreuil une fois enlevé les 2 gigots , et les filets......y à plus qu'à......

---------------
...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
Revenir en haut Aller en bas
Ancolie bleue
Jardinaute
Ancolie bleue

Féminin
Nombre de messages : 43687
Age : 70
Localisation : allier
Emploi/loisirs : jardinage et bricolage
Humeur : bof!ça depend
Date d'inscription : 18/01/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 16:31

punaise ça fait envie Pâté de chevreuil 529483
Revenir en haut Aller en bas
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 75012
Age : 76
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 17:15

Pâté de chevreuil 25575

---------------
...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
Revenir en haut Aller en bas
Lou
Admin
Lou

Féminin
Nombre de messages : 185269
Age : 61
Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France
Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique
Humeur : Amoureuse et rieuse !!!
Date d'inscription : 23/01/2008

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 17:22

cheers J'arriiiive !!!

---------------
L'eau source de vie!
Revenir en haut Aller en bas
https://www.detenteaujardin.com/
Lisaimie
Jardinaute


Féminin
Nombre de messages : 17228
Age : 50
Localisation : maine et loire (49)
Date d'inscription : 03/06/2012

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 19:12

RÔHHHHHHHH!!!!!!! mais tu es horrible Francette!!! affraid comment oses-tu nous montrer tout ça, comme ça, sachant qu'on ne pourra même pas y gouter!!!!
c'est trop beau...... j'en veux!!! bouhouhou Pâté de chevreuil 837344
Revenir en haut Aller en bas
Lisaimie
Jardinaute


Féminin
Nombre de messages : 17228
Age : 50
Localisation : maine et loire (49)
Date d'inscription : 03/06/2012

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 19:13

je propose pour nous venger, qu'on aille tous chez Francette!!!! Pâté de chevreuil 360994
Revenir en haut Aller en bas
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 75012
Age : 76
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 19:59

Pâté de chevreuil 976863 Pâté de chevreuil 476719

---------------
...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
Revenir en haut Aller en bas
M57
Jardinaute
M57

Féminin
Nombre de messages : 37330
Age : 63
Localisation : France
Date d'inscription : 23/11/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 19:59

Pâté de chevreuil 837344c est pas normal!!
Revenir en haut Aller en bas
M57
Jardinaute
M57

Féminin
Nombre de messages : 37330
Age : 63
Localisation : France
Date d'inscription : 23/11/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 20:01

vite un bus, avant qu il y en a plus!!!

bien sur, nous restons plusieurs jours !!!Pâté de chevreuil 529483
Revenir en haut Aller en bas
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 75012
Age : 76
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeMer 5 Déc 2012 - 22:25

Pâté de chevreuil 25575 Pâté de chevreuil 2574002215

---------------
...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
Revenir en haut Aller en bas
M57
Jardinaute
M57

Féminin
Nombre de messages : 37330
Age : 63
Localisation : France
Date d'inscription : 23/11/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeJeu 6 Déc 2012 - 6:02

Pâté de chevreuil 330877

Lisye emmene les filles !!

éh!!Pâté de chevreuil 360994
Revenir en haut Aller en bas
Lisaimie
Jardinaute


Féminin
Nombre de messages : 17228
Age : 50
Localisation : maine et loire (49)
Date d'inscription : 03/06/2012

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeJeu 6 Déc 2012 - 6:57

ben vu l'apétit de mon ainée, il risque de pas y en avoir assez!! Razz
Revenir en haut Aller en bas
M57
Jardinaute
M57

Féminin
Nombre de messages : 37330
Age : 63
Localisation : France
Date d'inscription : 23/11/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeJeu 6 Déc 2012 - 7:10

mais si le congele , la cave est pleine chez Francette Pâté de chevreuil 360994
Revenir en haut Aller en bas
Lisaimie
Jardinaute


Féminin
Nombre de messages : 17228
Age : 50
Localisation : maine et loire (49)
Date d'inscription : 03/06/2012

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeJeu 6 Déc 2012 - 8:58

quelle chance!! Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Lou
Admin
Lou

Féminin
Nombre de messages : 185269
Age : 61
Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France
Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique
Humeur : Amoureuse et rieuse !!!
Date d'inscription : 23/01/2008

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeSam 15 Déc 2018 - 8:09

FRANCETTE a écrit:
Pâté de chevreuil Dsc04939
voila.....cette fois-ci , ce n'est pas des bocaux , mais des terrines......c'est ce que donne 1 beau chevreuil une fois enlevé les 2 gigots , et les filets......y à plus qu'à......

Francette,

Qd tu as les enfants vous êtes nombreux mais combien de temps se garde le pâté en terrine ?
Comment fais-tu la cuisson ?
Bain marie, four,.........?

---------------
L'eau source de vie!
Revenir en haut Aller en bas
https://www.detenteaujardin.com/
Lou
Admin
Lou

Féminin
Nombre de messages : 185269
Age : 61
Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France
Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique
Humeur : Amoureuse et rieuse !!!
Date d'inscription : 23/01/2008

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeSam 15 Déc 2018 - 13:49

J'ai acheté des terrines de différentes formes.......vais tester et offrir!
Pâté de chevreuil 15122012



---------------
L'eau source de vie!
Revenir en haut Aller en bas
https://www.detenteaujardin.com/
Lou
Admin
Lou

Féminin
Nombre de messages : 185269
Age : 61
Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France
Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique
Humeur : Amoureuse et rieuse !!!
Date d'inscription : 23/01/2008

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeSam 15 Déc 2018 - 13:49


Pâté de chevreuil 15122013

---------------
L'eau source de vie!
Revenir en haut Aller en bas
https://www.detenteaujardin.com/
FRANCETTE
Animatrice
FRANCETTE

Féminin
Nombre de messages : 75012
Age : 76
Localisation : Lotoise
Emploi/loisirs : jardin,bricolage
Humeur : optimiste
Date d'inscription : 15/07/2011

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeSam 15 Déc 2018 - 17:05

le pâté en terrine se garde 1 semaine environ....là , j'avais fait des terrines parce que j'attendais une trentaine de personnes....sinon , je privilégie les bocaux , plus souples à l'utilisation pour tout le monde...et pour la cuisson , c'est bain marie conseillé....

---------------
...tourne toi vers le soleil , et l'ombre sera derrière toi....
Revenir en haut Aller en bas
Lou
Admin
Lou

Féminin
Nombre de messages : 185269
Age : 61
Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France
Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique
Humeur : Amoureuse et rieuse !!!
Date d'inscription : 23/01/2008

Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitimeDim 16 Déc 2018 - 6:10

Very Happy Merci Francette !

---------------
L'eau source de vie!
Revenir en haut Aller en bas
https://www.detenteaujardin.com/
Contenu sponsorisé




Pâté de chevreuil Empty
MessageSujet: Re: Pâté de chevreuil Pâté de chevreuil Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas

Pâté de chevreuil

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Détente au jardin :: Entre nous :: Aux recettes de cuisine-