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Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes

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Vannades
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MessageSujet: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Icon_minitimeMar 9 Juil 2019 - 5:25

Le Kedjenou de Côte d'Ivoire:

POULET KEDJENOU

Type de recette: Plat principal
Origine: Côte d'Ivoire
Nombre de personnes: 4
Durée de préparation: 30 mn
Durée de cuisson: 30 mn

Ingrédients :
1 poulet fermier coupé en morceaux,
1 grosse aubergine,
3 grosses tomates,
1 branche de Celeris
1 gros oignon,
1 gousse d'ail,
thym,
laurier,
gingembre,
piment, sel, poivre

• Dans une cocotte minute, ou un Kedjenou,
mettez les morceaux de poulet, ajoutez l'aubergine épluchée et coupée en morceaux,
les tomates et l'oignon coupé en rondelles, l'ail haché menu.
• Salez, poivrez et pimentez selon goût.
• Ajoutez du thym, du laurier et du gingembre.
• Mélangez bien le tout (ne pas ajouter d'eau).
• Fermez la cocotte minute.
A feu doux, la pression se fait sentir au bout de 15 min.
C'est alors qu 'il faut "remuer dedans" (kedjenou) toutes les 5 min pendant 15 min, en faisant tournoyer le contenu de la cocotte pendant 5 secondes, sans ouvrir.

Servez avec de l'attiéké (couscous ivoirien à base de manioc), ou du riz. Gingembre en poudre
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MessageSujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Icon_minitimeMar 9 Juil 2019 - 5:26

Voici ou je cuits mon Kedjenou souvenirs de famille


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MessageSujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Icon_minitimeMar 9 Juil 2019 - 5:26

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MessageSujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Icon_minitimeMar 9 Juil 2019 - 8:47

Comment s'appelle ce 'chose' ?
Va-t-il au feu, au four ?

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MessageSujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Icon_minitimeMar 9 Juil 2019 - 16:05

C'est un Oeuf en Terre genre cocote, il en existe avec d'autres formes ici, les miennes sont Ivoiriennes et Originales, mais rien ne change pour ce style de cuisson au four , même une bonne cocote en fonte au four pourquoi Pas ?Pour les miennes tu mets ta préparation à l'intérieur puis tout le tour tu fais une pâte souple "Farine et eau" que tu colles tout le tour pour la rendre étanche et tu fais cuire au Four bien 1 heure à 180°C (La cuisson dans cet Oeuf donne un goût incomparable. Fait ressortir le goût de chaque aliment, je suis plus que ravie.) sinon à la cocote minute comme je l'explique plus haut,
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MessageSujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Icon_minitimeMer 10 Juil 2019 - 3:15

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