Vannades Jardinaute
Nombre de messages : 2423 Age : 76 Localisation : Saint Zacharie Var 83640 Provence Emploi/loisirs : le Jardin, les fleurs, mes deux Yorks, la nature, le crochet , le Graphisme Humeur : heureuse de mon jardin et mes 2 Yorks Date d'inscription : 24/05/2019
| Sujet: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Mar 9 Juil 2019 - 7:25 | |
| Le Kedjenou de Côte d'Ivoire:
POULET KEDJENOU
Type de recette: Plat principal Origine: Côte d'Ivoire Nombre de personnes: 4 Durée de préparation: 30 mn Durée de cuisson: 30 mn
Ingrédients : 1 poulet fermier coupé en morceaux, 1 grosse aubergine, 3 grosses tomates, 1 branche de Celeris 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, thym, laurier, gingembre, piment, sel, poivre
• Dans une cocotte minute, ou un Kedjenou, mettez les morceaux de poulet, ajoutez l'aubergine épluchée et coupée en morceaux, les tomates et l'oignon coupé en rondelles, l'ail haché menu. • Salez, poivrez et pimentez selon goût. • Ajoutez du thym, du laurier et du gingembre. • Mélangez bien le tout (ne pas ajouter d'eau). • Fermez la cocotte minute. A feu doux, la pression se fait sentir au bout de 15 min. C'est alors qu 'il faut "remuer dedans" (kedjenou) toutes les 5 min pendant 15 min, en faisant tournoyer le contenu de la cocotte pendant 5 secondes, sans ouvrir.
Servez avec de l'attiéké (couscous ivoirien à base de manioc), ou du riz. Gingembre en poudre |
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Vannades Jardinaute
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| Sujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Mar 9 Juil 2019 - 7:26 | |
| Voici ou je cuits mon Kedjenou souvenirs de famille |
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Vannades Jardinaute
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| Sujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Mar 9 Juil 2019 - 7:26 | |
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Lou Admin
Nombre de messages : 227241 Age : 65 Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique Humeur : Amoureuse et rieuse !!! Date d'inscription : 23/01/2008
| Sujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Mar 9 Juil 2019 - 10:47 | |
| Comment s'appelle ce 'chose' ? Va-t-il au feu, au four ? --------------- L'eau source de vie!
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Vannades Jardinaute
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| Sujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Mar 9 Juil 2019 - 18:05 | |
| C'est un Oeuf en Terre genre cocote, il en existe avec d'autres formes ici, les miennes sont Ivoiriennes et Originales, mais rien ne change pour ce style de cuisson au four , même une bonne cocote en fonte au four pourquoi Pas ?Pour les miennes tu mets ta préparation à l'intérieur puis tout le tour tu fais une pâte souple "Farine et eau" que tu colles tout le tour pour la rendre étanche et tu fais cuire au Four bien 1 heure à 180°C (La cuisson dans cet Oeuf donne un goût incomparable. Fait ressortir le goût de chaque aliment, je suis plus que ravie.) sinon à la cocote minute comme je l'explique plus haut, |
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Lou Admin
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| Sujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes Mer 10 Juil 2019 - 5:15 | |
| --------------- L'eau source de vie!
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| Sujet: Re: Recettes sans Gluten ni Lactose de Viandes | |
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