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Lou Admin
Nombre de messages : 226314 Age : 65 Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique Humeur : Amoureuse et rieuse !!! Date d'inscription : 23/01/2008
| Sujet: Graton dauphinois Lun 2 Mai 2022 - 12:51 | |
| Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4-5 pers.) :
1kg de pommes de terre (bintje ou Agata) 2 gousses d’ail 40 cl de crème liquide 40 cl de lait entier Sel, poivre, Noix muscade Beurre
La recette
Préchauffez le four à 170°C. Faites chauffer le lait et la crème et ajoutez la gousse d’ail épluchée, 1 pincée de muscade. Salez, poivrez.
Lavez, épluchez les pommes de terre et émincez-les finement à la mandoline. Plongez-les dans la casserole de lait-crème. Faites cuire 10 min. Frottez le plat avec l’ail écrasé. Versez la préparation dans le plat à gratin ou cocotte.
Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 30 min. Dégustez chaud avec une viande rôtie ou simplement avec une salade verte.
Recette de Laurant Mariotte --------------- L'eau source de vie!
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Lou Admin
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| Sujet: Re: Graton dauphinois Lun 2 Mai 2022 - 12:52 | |
| Un plat que j'adore. Je fais avec les lardons ou dés de jambon........plat complet. --------------- L'eau source de vie!
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lantana Jardinaute
Nombre de messages : 23436 Age : 78 Localisation : nord ardèche Date d'inscription : 03/02/2008
| Sujet: Re: Graton dauphinois Mar 3 Mai 2022 - 8:59 | |
| Pas un grat on, un grat in! Un graton, c'est de la viande de porc ou de canard cuite dans la graisse. Le gratin dauphinois se fait dans le Dauphiné sans lard ni jambon, il est assez riche comme ça!!! |
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marco Jardinaute
Nombre de messages : 33883 Age : 69 Localisation : Nord 59 Emploi/loisirs : balade et jardin Humeur : va bien Date d'inscription : 30/11/2008
| Sujet: Re: Graton dauphinois Mar 3 Mai 2022 - 9:23 | |
| - Lou a écrit:
- Un plat que j'adore.
Je fais avec les lardons ou dés de jambon........plat complet. Avec les lardons ou dés de jambon, ce n'est plus un gratin dauphinois. Mais c'est quand même bon. À la mandoline, attention aux doigts. |
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Lou Admin
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| Sujet: Re: Graton dauphinois Mar 3 Mai 2022 - 11:03 | |
| --------------- L'eau source de vie!
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Lou Admin
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| Sujet: Re: Graton dauphinois Mar 3 Mai 2022 - 11:04 | |
| - lantana a écrit:
Le gratin dauphinois se fait dans le Dauphiné sans lard ni jambon, il est assez riche comme ça!!! 20 familles......20 variantes......ce sera un gratin.........il y a de quoi contenter tout le monde . --------------- L'eau source de vie!
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Lou Admin
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| Sujet: Re: Graton dauphinois Mar 3 Mai 2022 - 11:05 | |
| - marco a écrit:
- Lou a écrit:
- Un plat que j'adore.
Je fais avec les lardons ou dés de jambon........plat complet. Avec les lardons ou dés de jambon, ce n'est plus un gratin dauphinois. Mais c'est quand même bon.
À la mandoline, attention aux doigts. Oui......... doublement Marco ! --------------- L'eau source de vie!
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