Tarte aux coprins

Ingrédients Pour 4 pers.

500 gr de coprins
50 gr de beurre
1 oignon
2 échalotes
quelques noisettes (Mis des pignons de pin)
1 cuil a soupe d huile de noisette
50 gr de parmesan
1 cuil a cafe d origan
3 cuil a soupe de crème fraîche
1 jaune d oeuf
1 pâte brisée
sel et poivre

Préparation:

1 Nettoyer les coprins , jeter les pieds, couper les chapeaux
Faire fondre le beurre avec les échalotes et l oignon émincés, ajouter l huile de noisette et les coprins; assaisonner et cuire 2 mm.

2 Retirer les coprins et réserver.

3Dans le jus de la cuisson, verser la crème et le jaune d oeuf.délayer et laisser bouillir 1 mm

4 Foncer un moule a tarte avec la pâte brisée,disposer dessus les coprins, napper avec la sauce.

5 Saupoudrer d'origan, de noisettes pilées et de parmesan râpé.

6 Mettre 15 mm a four très chaud puis baisser le feu et laisser encore 30 mm avant de servir.

miam.....perso, j'en avais dans mon jardin, avant.....je les utilisais crus ( les jeunes ) en salades.....

Coprins ???

ou " chevelus "

ce sont des champignons tout en hauteur , extérieur blanc , avec plein de lamelles sur leur chapeau..... photo du net....j'en avais toujours dans mon ancien jardin.....

Coprin...........mais bien sûr !!!

Miam !!!!
J'ai noté. Mim

Un peu trop sec chez moi. J'en avais dans une autre vie, un autre jardin..