Croustillants au saumon


Pour4 Personne(s)
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 30 min

Ingrédients
2 feuilles de brick
150 g de saumon frais (pavé)
60 g de mesclun
10 g de margarine allégée
1 citron
1 c. à soupe de ciboulette
7 feuilles de coriandre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation
Préparez la marinade :

Pressez le citron et récupérez son jus.
Lavez, égouttez et coupez finement la coriandre.
Dans un saladier, versez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, assaisonnez.

Préchauffez le four à 200°C (th.6).

Lavez le mesclun et essorez.

Lavez, égouttez et taillez la ciboulette en petits morceaux.

Préparez le saumon, taillez-le en 8 morceaux fins.
Déposez-les dans la marinade, mélangez et laissez mariner 30 min.

Faites fondre la margarine et badigeonnez-en les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.
Coupez ensuite les feuilles de brick en 4 parties.
Répartissez en leurs centres les morceaux de saumon égouttés.
Saupoudrez de ciboulette, poivrez, refermez les feuilles de brick.
Enfournez 5 min.

Dans un bol, versez le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre.
Versez progressivement l’huile de la marinade en émulsionnant.
Mélangez la vinaigrette au mesclun.
Répartissez-le dans des assiettes et placez au centre les croustillants de poisson.

enfin, une recette minceur

Gourmand !!!