| Les galettes bretonnes de ma grand-mère | |
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Zdax Jardinaute
Nombre de messages : 1963 Age : 65 Localisation : Canada Emploi/loisirs : Les fleurs font ce qu'elles veulent chez moi ! Humeur : Purée que la vie passe vite ! Date d'inscription : 05/12/2012
| Sujet: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 1:54 | |
| Quand j'étais toute petite fille, ma grand-mère (mère de mon père) parlait un patois fascinant que je ne comprenais pas. Du pur breton. Avec ses longs cheveux blancs et son regard d'un bleu merveilleux, je pensais qu'elle était une fée ou une magicienne.
À Saint-Malo, sa maison sentait bon les galettes. Car dans sa jeunesse, c'était son métier. Elle les cuisait et les vendait devant sa porte. Je n'ai jamais oublié le parfum et la saveur de ses galettes. J'ai même perpétué sa recette en l'enseignant à mon fils et à ma belle-fille.
Voici sa recette :
(Au pif les quantités) Farine de sarrasin De l'eau Un oeuf Du beurre
Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer une heure. Huiler une poele et cuire vos galettes.
L'idéal, c'est une crêpière en fonte mais je les fais aussi dans une poele Téfal.
Garnir avec du jambon, un oeuf et du fromage.
C'est un art, les galettes bretonnes. Des fois, elles sont trop épaisses ou trop liquides. À vous de maîtriser cette recette selon votre feeling culinaire.
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lantana Jardinaute
Nombre de messages : 23436 Age : 78 Localisation : nord ardèche Date d'inscription : 03/02/2008
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 8:19 | |
| J'adore les galettes bretonnes et j'en fais de temps en temps,mais j'ignorais qu'il fallait laisse reposer la pâte de sarrasin |
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Diabolixx Animateur
Nombre de messages : 9421 Age : 60 Localisation : Belgique Humeur : doux rêveur Date d'inscription : 17/09/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 9:29 | |
| oh oui et rien qu'à l'odeur en plus... nul autre biscuit ne dégage autant d'effluves que les galettes bretonnes!!! |
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FRANCETTE Animatrice
Nombre de messages : 93801 Age : 80 Localisation : Lotoise Emploi/loisirs : jardin,bricolage Humeur : optimiste Date d'inscription : 15/07/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 9:33 | |
| jamais essayé......ça donne envie..... ---------------
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Abeille52 Animatrice
Nombre de messages : 34507 Age : 71 Localisation : tarn Emploi/loisirs : jardinage,bricolage,vitrail Humeur : optimiste Date d'inscription : 07/08/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 9:58 | |
| J'en fais souvent avec du saumon fumé et de la crème !! |
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Diabolixx Animateur
Nombre de messages : 9421 Age : 60 Localisation : Belgique Humeur : doux rêveur Date d'inscription : 17/09/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 11:28 | |
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Abeille52 Animatrice
Nombre de messages : 34507 Age : 71 Localisation : tarn Emploi/loisirs : jardinage,bricolage,vitrail Humeur : optimiste Date d'inscription : 07/08/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 13:43 | |
| Oui c'est très bon !! |
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Mim Jardinaute
Nombre de messages : 1453 Age : 77 Localisation : Suisse Date d'inscription : 03/07/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 15:26 | |
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Ancolie bleue Jardinaute
Nombre de messages : 43691 Age : 74 Localisation : allier Emploi/loisirs : jardinage et bricolage Humeur : bof!ça depend Date d'inscription : 18/01/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 17:01 | |
| j'ai note la recette ,je vais essaye;merci |
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M57 Jardinaute
Nombre de messages : 37330 Age : 67 Localisation : France Date d'inscription : 23/11/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 18:07 | |
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Zdax Jardinaute
Nombre de messages : 1963 Age : 65 Localisation : Canada Emploi/loisirs : Les fleurs font ce qu'elles veulent chez moi ! Humeur : Purée que la vie passe vite ! Date d'inscription : 05/12/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 21:30 | |
| à vous tous ! En fait, Lantana, des fois, je suis pressée et je ne fais pas reposer la pâte. La faire reposer permet d'obtenir les petits trous caractéristiques de ces galette. Ma grand-mère employait un Bilig, plaque chauffante, et un rozell, grande spatule pour étaler la pâte. On peut mettre ce qu'on veut dedans. Des fois, je fais une Béchamel avec des champignons et des asperges. Ce soir ca sera simplement avec un oeuf, une tranche de dinde et du gruyère. |
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Zdax Jardinaute
Nombre de messages : 1963 Age : 65 Localisation : Canada Emploi/loisirs : Les fleurs font ce qu'elles veulent chez moi ! Humeur : Purée que la vie passe vite ! Date d'inscription : 05/12/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 21:31 | |
| Excusez-moi pour les fautes d'ortographe, je ne tape que d'un doigt et trop vite sans me relire ! Grrr |
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Zdax Jardinaute
Nombre de messages : 1963 Age : 65 Localisation : Canada Emploi/loisirs : Les fleurs font ce qu'elles veulent chez moi ! Humeur : Purée que la vie passe vite ! Date d'inscription : 05/12/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 21:36 | |
| J'aime la saveur de noisette de la farine de sarrasin. Dans certaines régions de Bretagne, on ne met pas d'oeuf dans la pâte mais ça rend les galettes trop cassantes à mon avis.
Le pire crime de Lèse-majesté est par contre de mettre du lait à la place de l'eau ! Avec deux cuillières de beurre fondu dans la pâte, je trouve que ça rehausse la saveur.
Et dire que cette recette était considérée comme celle des "pauvres" autrefois ! C'est tellement bon !
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Zdax Jardinaute
Nombre de messages : 1963 Age : 65 Localisation : Canada Emploi/loisirs : Les fleurs font ce qu'elles veulent chez moi ! Humeur : Purée que la vie passe vite ! Date d'inscription : 05/12/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Mer 16 Jan 2013 - 21:58 | |
| Juste pour vous dire que ce soir, je vais passer des oignons au robot pour les ajouter à la pâte. J'espère que ce ne sera pas une catastrophe mais j'aime bien essayer des nouveautés. Dans le pire des cas, comme solution de secours, je ferai des spaghettis ! |
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Ancolie bleue Jardinaute
Nombre de messages : 43691 Age : 74 Localisation : allier Emploi/loisirs : jardinage et bricolage Humeur : bof!ça depend Date d'inscription : 18/01/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Jeu 17 Jan 2013 - 7:12 | |
| - Zdax a écrit:
- Excusez-moi pour les fautes d'ortographe, je ne tape que d'un doigt et trop vite sans me relire ! Grrr
j'en connais une autre qui fait comme ça |
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FRANCETTE Animatrice
Nombre de messages : 93801 Age : 80 Localisation : Lotoise Emploi/loisirs : jardin,bricolage Humeur : optimiste Date d'inscription : 15/07/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Jeu 17 Jan 2013 - 9:33 | |
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Zdax Jardinaute
Nombre de messages : 1963 Age : 65 Localisation : Canada Emploi/loisirs : Les fleurs font ce qu'elles veulent chez moi ! Humeur : Purée que la vie passe vite ! Date d'inscription : 05/12/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Jeu 17 Jan 2013 - 19:10 | |
| Les galettes étaient délicieuses avec les oignons hachés dans la pâte. |
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FRANCETTE Animatrice
Nombre de messages : 93801 Age : 80 Localisation : Lotoise Emploi/loisirs : jardin,bricolage Humeur : optimiste Date d'inscription : 15/07/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Jeu 17 Jan 2013 - 22:48 | |
| ....tu pourras faire d'autres essais..... ---------------
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Abeille52 Animatrice
Nombre de messages : 34507 Age : 71 Localisation : tarn Emploi/loisirs : jardinage,bricolage,vitrail Humeur : optimiste Date d'inscription : 07/08/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Ven 18 Jan 2013 - 8:00 | |
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Ancolie bleue Jardinaute
Nombre de messages : 43691 Age : 74 Localisation : allier Emploi/loisirs : jardinage et bricolage Humeur : bof!ça depend Date d'inscription : 18/01/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Ven 18 Jan 2013 - 9:14 | |
| hier soir je me suis fait des crepes (normales) pour le souper oublie d'acheter la farine de sarrasin |
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FRANCETTE Animatrice
Nombre de messages : 93801 Age : 80 Localisation : Lotoise Emploi/loisirs : jardin,bricolage Humeur : optimiste Date d'inscription : 15/07/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Ven 18 Jan 2013 - 9:27 | |
| idem chez moi.....soupe et crêpes...... . ---------------
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Ancolie bleue Jardinaute
Nombre de messages : 43691 Age : 74 Localisation : allier Emploi/loisirs : jardinage et bricolage Humeur : bof!ça depend Date d'inscription : 18/01/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Ven 18 Jan 2013 - 10:17 | |
| moi juste des crepes et un cafe |
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Lou Admin
Nombre de messages : 226314 Age : 65 Localisation : 40/64, Sud-Ouest, France Emploi/loisirs : Jardinage, lecture, musique Humeur : Amoureuse et rieuse !!! Date d'inscription : 23/01/2008
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Dim 27 Jan 2013 - 8:03 | |
| A Paris pas loin de chez moi il y avait une boutique tenue par des bretons...........j'ai souvenirs de délicieuses galettes de sarrazin accomodées de jambon ou fromage ou oeufs.........un vrai régal !!! --------------- L'eau source de vie!
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Lisaimie Jardinaute
Nombre de messages : 17228 Age : 54 Localisation : maine et loire (49) Date d'inscription : 03/06/2012
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Dim 27 Jan 2013 - 11:07 | |
| ça m'a donné faim tout ça!!!!!! |
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FRANCETTE Animatrice
Nombre de messages : 93801 Age : 80 Localisation : Lotoise Emploi/loisirs : jardin,bricolage Humeur : optimiste Date d'inscription : 15/07/2011
| Sujet: Re: Les galettes bretonnes de ma grand-mère Dim 27 Jan 2013 - 14:27 | |
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